Кето-диета: что надо знать, с чего начать, отзыв диетолога (паста на кето диете) (кето паста)

Что такое кето-диета

Кетогенная диета или кетогенная диета — это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Кетогенная диета может помочь снизить уровень сахара в крови, повысить чувствительность к инсулину, улучшить самочувствие и похудеть за счет изменения вашего метаболизма.

Изменение диеты вызывает состояние кетоза, метаболического режима, при котором организм получает топливо из животной пищи. Кетоновые тела становятся основным источником энергии: ацетон, ацетоацетат и бета-гидроксимасляная кислота. Это вещества, которые образуются в печени из жировых тканей организма и из потребляемых жиров. Кетоновые тела питают внутренние органы, мышечные ткани и мозг вместо глюкозы.

Процесс кетоза может быть вызван голоданием, но кетогенная диета позволяет вам войти в это состояние и постоянно его придерживаться без какого-либо риска для здоровья.

Кето-диета направлена ​​на сжигание жиров, а не углеводов © Ursula Spaulding / Unsplash

Признаки кетоза:

• запах ацетона или фруктовый запах изо рта;
• повышение уровня кетоновых тел в крови, моче и дыхании;
• снижение аппетита и голода;
• упадок сил, который через несколько дней может смениться нормальным самочувствием и повышенной активностью мозга;
• расстройства желудочно-кишечного тракта, жажда и частое мочеиспускание;
• потеря веса;
• раздражительность;
• бессонница.

Кетоз — это естественное метаболическое состояние организма, при котором жиры и жировая ткань становятся основным источником энергии вместо глюкозы.

6. Кето-беконо-куриные бомбы

Рецепт удивит любого гостя: он похож на простой куриный рулет с беконом, но внутри скрывается отличный соус.

Ингредиенты:

• 3 штуки куриного филе
• ½ стакана шпината
• ½ пачки сливочного масла
• ½ стакана творога
• 12 ломтиков бекона
• соль и перец

Подготовка:

Смешайте размороженный шпинат с маслом и рикоттой, приправьте солью и перцем. Разрежьте кусочки филе пополам, а затем сделайте карманы внутри каждого кусочка. Наполните их сырной начинкой, а затем хорошо заверните ломтики бекона, не забывая прикрывать карман. Получившиеся рулетики слегка приправить на раскаленной сковороде, чтобы они не потеряли форму. Затем запекать в духовке 35-45 минут.

2. Яичные кето-роллы

Еще один отличный рецепт кето-завтрака, который можно взять с собой на работу.

Ингредиенты:

• 10 яиц
• 1,5 стакана тертого сыра
• 5 ломтиков бекона
• 2 сосиски
• оливковое масло
• соль и перец

Подготовка:

Взбить 2 яйца и приправы в миске, затем вылить в смазанную маслом предварительно разогретую сковороду. Накройте крышкой на 1-2 минуты, чтобы блин приготовился. Добавьте сыр, бекон и нарезанные колбаски, чтобы они разделились пополам. С помощью лопатки сверните блин в рулет.

Виды кето-диеты:

• стандарт: 75% жира, 20% белка и 5% углеводов от общей калорийности;
• цикличность: пять дней на кето чередовании с двумя днями на высокоуглеводной пище;
• цель: подходит для тех, кто занимается спортом;
• высокое содержание белка: отличается от стандартной версии соотношением элементов (60% жира, 35% белка и 5% углеводов).

Большинство исследований и экспертных статей посвящено стандартным схемам и схемам с высоким содержанием белка 5. Велоспорт и таргетинг менее изучены и рекомендуются спортсменам и бодибилдерам.

Кето-диета — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Организм получает энергию из животной пищи, а не из глюкозы. Такая диета может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина и помочь вам похудеть.

Как сформировать привычки здорового питания на каждый день

4. Беконовые корзинки Цезарь

Для этого рецепта кето вам понадобятся формы для кексов. Зато блюдо можно использовать на любой вечеринке, а гости обязательно оценят необычный способ подачи семейного рецепта.

Ингредиенты:

• 8 ломтиков бекона
• латук
• 8 помидоров, нарезанных
• соус цезарь
• чашка тертого сыра
• соль и перец

Подготовка:

Оберните бекон вокруг сковороды так, чтобы получилась чашка. Варить 20 минут, чтобы он сохранил похожую форму. Нарезать салат, помидоры и сальсу в миске. Полученным салатом наполнить корзинки с беконом и посыпать тертым сыром.

Подходит ли арахисовая паста для кето-диеты?

Одна порция арахисового масла (2 столовые ложки или 32 грамма) содержит 5 граммов чистых углеводов, поэтому вы можете есть его в умеренных количествах на кето-диете, если вы тщательно планируете другие продукты.

Однако важно проверять список ингредиентов. Некоторые продукты содержат добавленный сахар или мед, которые могут значительно увеличить количество углеводов.

Кроме того, вы должны знать о других продуктах на основе арахисового масла, таких как десерты (конфеты, торты, пироги и печенье), в которых используется этот ингредиент, поскольку они часто содержат много углеводов.

Поэтому безопаснее использовать обычное арахисовое масло, приготовленное только с арахисом и солью.

Наконец, если вы соблюдаете кето-диету, чтобы похудеть, рекомендуется придерживаться небольшой порции в 2 столовые ложки (32 грамма) и ограничить частоту употребления арахисового масла. Это связано с тем, что оно калорийно в довольно небольшой порции.

Альтернативы арахисовой пасте

Некоторые другие ореховые масла содержат меньше углеводов и больше клетчатки, чем арахисовое масло. Поэтому они являются отличной альтернативой кетогенной диете.

Вот три кето-дружественных орехового масла, которые вы можете попробовать:

• Миндальное масло: 6 граммов углеводов и 3 грамма чистых углеводов на 2 столовые ложки (32 грамма)
• Паста из орехов макадамия: 4 грамма углеводов и 2 грамма чистых углеводов на 2 столовые ложки (28 граммов)
• Паста из фундука: 6 граммов углеводов и 3 грамма чистых углеводов на 2 столовые ложки (32 грамма)

Однако все эти ореховые масла высококалорийны, поэтому вы должны есть их в умеренных количествах, если ваша цель — похудеть.

Резюме:

Обычное арахисовое масло подходит для кетогенной диеты, если вы едите его в умеренных количествах и планируете употреблять другие продукты. Спреды из миндаля, макадамии и фундука — отличная альтернатива, поскольку в каждой порции меньше чистых углеводов.

Чем заменить макароны на кето-диете?

Вместо того, чтобы использовать пшеничную пасту, которая бесполезна для кето, вы можете выбрать один из следующих вариантов.

• яичная паста (не путать с той, что продается в магазине);
• овощные спагетти;
• вермишель ширатаки;
• изделия из миндальной муки.

Все эти варианты готовятся по рецептам с низким содержанием углеводов с использованием простых и доступных продуктов.

3. Кето-лапша со свининой

Стеклянная лапша абсолютно нейтральна по вкусу, но ее можно использовать вместо классической пасты, потому что она не содержит жиров, глютена и очень мало углеводов.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• щепотка имбиря
• палочка корицы
• щепотка аниса
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/2 стакана бульона
• 2 порции пасты для стекла
• стакан красного вина

Подготовка:

Нагрейте все специи в оливковом масле, чтобы они раскрыли свой аромат. Добавьте фарш из свинины. В свободной чашке смешайте соевый соус, коричневый сахар, вино и несколько столовых ложек воды. Полученным соусом залить свинину и тушки на 35-40 минут.

После того, как мясо будет приготовлено, снимите его со сковороды и дайте немного остыть. В оставшуюся жидкость добавить бульон и лапшу. Перед подачей на стол свинину мелко нарезать и не забыть оставить бульон. Украсить блюдо можно яйцами, жареным луком или зеленью.

5. Кето-огуречный суп с беконом

Этот рецепт одновременно является и соусом, и супом — все зависит от того, какой густоты вы хотите получить.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка сливочного масла
• зубчик чеснока
• щепотка петрушки
• стебель сельдерея
• ½ мелко нарезанной луковицы
• щепотка укропа
• ¼ чашки куриного бульона
• 1 стакан жирных сливок 33% жирности
• 1/2 стакана нарезанного бекона
• 1/2 стакана тертого сыра
• ½ стакана солений

Подготовка:

В глубокой чашке разогрейте масло и чеснок. Добавьте мелко нарезанный сельдерей, лук, соленые огурцы и тушите в течение 5 минут. Влить куриный бульон и сливки, довести до кипения. Добавьте нарезанный бекон и сыр. Перед подачей украсьте зеленью.

Подведем итог

• В арахисовом масле умеренно мало углеводов: 7 граммов углеводов и 5 граммов чистых углеводов на порцию из 2 столовых ложек (32 грамма).
• Вы можете наслаждаться им на кето-диете, если будете контролировать свое потребление и планировать другие варианты питания. Однако ореховое масло с низким содержанием углеводов, такое как миндаль, макадамия или лесной орех, может быть лучшим выбором.
• Однако из-за высокого содержания калорий вам следует ограничить потребление орехового масла, если вы пытаетесь похудеть.

Статья подготовлена ​​специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний и не заменять профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. В случае болезни или каких-либо симптомов всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Продукты, которых стоит избегать на кетогенной диете

Кето-диету нельзя назвать безуглеводной: их дневное количество составляет 5% от рациона или 20-50 грамм продукта.

Но чтобы запустить и поддерживать состояние кетоза, необходимо убрать из меню или уменьшить количество продуктов с высоким содержанием углеводов:

• злаки и крахмалистые продукты: рис, макаронные изделия, хлопья, картофель;
• сладкие продукты и напитки: газированные безалкогольные напитки, фруктовые соки, выпечка и т д;
• любые фрукты, кроме ягод;
• фасоль и фасоль;
• диетические и нежирные продукты;
• соусы и ароматизаторы, содержащие вредные для здоровья сахар и жир;
• алкоголь.

Кетогенная диета не означает полное исключение углеводов из рациона! © Анна Пельцер / Unsplash

Кето-макароны из миндальной муки

Миндаль мелкого помола поможет вам обойтись без муки и вкусно поесть на кето-диете! Это очень дружественный к кето продукт, с которым вы можете делать все, что захотите. Кето-паста из миндальной муки станет долгожданным блюдом на столе худеющих и заботящихся о своем здоровье людей.

Кстати, очень полезно! Миндаль является источником жирных кислот Омега-3. Эти вещества предотвращают закупорку, закупорку сосудов, тем самым предотвращая развитие многих сосудистых заболеваний.

Понравился рецепт? Ставьте свою оценку рецепту: