Как выбрать кето майонез в магазине

Если приведенные выше аргументы не вдохновили вас на приготовление пищи, а майонез, купленный в магазине, по-прежнему является предпочтительным вариантом, следуйте советам по выбору кето-майонеза в магазине.

• На кето-диете мы стараемся есть здоровые, овощные или мясные и яичные жиры. Приобретенный в магазине майонез часто имеет надписи «оливковое масло / авокадо» рядом с надписью «БЕЗ САХАРА». Смысл этих надписей примерно такой же, как у No. Даже если в таком майонезе есть полезные растительные масла, скорее всего, их очень мало. Опять же, необходимо обратиться к составу для проверки информации.
• Оставляем светлый майонез и майонезные соусы в магазине. Для кето-диеты выбирайте настоящий жирный соус.
• Яйца перепелиные или куриные? Нет большой разницы в кето-майонезе, особенно если вы покупаете его в магазине. У них одинаковый вкус.
• Ключевым моментом при выборе продукта является проверка его состава. Лучше всего взять тот, который не содержит сахара. Несмотря на то, что на упаковке есть светящийся знак «БЕЗ САХАРА», как ни странно, это не значит, что его нет в составе. Однако найти в магазине майонез без сахара вряд ли возможно. С другой стороны, 3 грамма углеводов на 100 граммов, а в магазине обычно так много, майонез, даже если он весь сахар, не выйдет из кетоза.

«>

Правила достижения кетоза

Чтобы войти в организм в состоянии кетоза, необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• Вам нужно будет выпивать не менее 3 литров чистой воды в день.

• Кушать нужно не менее 5 раз в день с интервалом в 3-4 часа. Последний прием пищи должен быть за три часа до ночного отдыха.

• Следует ограничить потребление соли.

• Жиросодержащие продукты на кетогенной диете можно употреблять, не опасаясь приостановки процесса похудания. В этом случае они являются источниками энергии.

• Перекусывать на кетогенной диете нельзя, так как это вызывает повышение уровня инсулина в крови.

• Чтобы похудеть, необходимо снизить дневную калорийность блюд на 500 ккал. Однако для увеличения мышечной массы необходимо увеличить суточное потребление калорий на 500 ккал. Это не абсолютные значения и могут варьироваться в зависимости от массы тела и расхода энергии.

• Во время диеты следует выполнять упражнения, но они не должны быть утомительными. Получасовой нагрузки в день достаточно, чтобы ускорить процесс расщепления жира.

• Общее дневное количество углеводов, поступающих с пищей в организм, должно составлять 35-50 граммов. В чистом виде это количество составляет 20 г.

Если соблюдать все правила кето-диеты, вы сможете сбросить 0,5-2,5 кг веса за неделю. Что касается конкретных цифр, то конечный результат зависит от индивидуальных особенностей организма. Диета пользуется популярностью как у обычных людей, так и у спортсменов-бодибилдеров. Это связано с тем, что во время кето-диеты не происходит потери мышечной массы. Такие знаменитости, как Алиса Милано, Мелисса Маккартни и Ким Кардашьян, не скрывают своей пристрастия к кето-диете.

Видео Д-р Берг — Кетоновая адаптация: как попасть в кетоз?

При каких заболеваниях применяется кетогенная диета

Эпилепсия

У детей эффективность кетогенной диеты подтверждена более чем в половине случаев. В 2008 году в ходе рандомизированного клинического исследования был подтвержден положительный эффект кетогенной диеты при тяжелых формах эпилепсии: динамика наблюдалась более чем в 90% случаев в течение 6-24 месяцев. Если сесть на диету, снижается лекарственная нагрузка на организм, что для таких детей крайне важно.

При эпилепсии у взрослых пациентов применяется более легкий вариант — модифицированная диета Аткинса.

Онкологические заболевания

Некоторые типы раковых клеток не могут эффективно использовать кетоны. В сочетании с низким уровнем сахара в крови и факторами роста кетогенная диета может использоваться для адъювантной метаболической терапии. Наиболее перспективен для лечения глиобластомы.

Метаболические заболевания

Диета приводит к повышению чувствительности к инсулину (по некоторым данным, на 75%), снижению уровня сахара в крови, нормализации липидного профиля при метаболическом синдроме и сахарном диабете 2 типа. Диета естественным образом снижает уровень сахара в крови и поэтому рекомендуется как для диабета 2 типа, так и для лиц с преддиабетом.

Ожирение

Это относится к нарушениям обмена веществ, но о них мы напишем отдельно. Использование жира в качестве источника энергии приводит к потере веса. Кетогенная диета эффективна для похудения и помогает не только похудеть, но и закрепить результат. В некоторых источниках есть данные о потере 2,5-3 кг за неделю.

Нейропротекторный эффект диеты учитывается при лечении тяжелых неврологических заболеваний: болезни Альцгеймера, аутизма, рассеянного склероза, бокового амиотрофического склероза, болезни Паркинсона и других. Исследования в этой области продолжаются.

Стадии адаптации организма к кетозу

1. фаза 1. Полное количество углеводов нужно употреблять утром. В этом случае энергия от них будет полностью переработана. Затем начнет соединяться гликоген, который будет производить собственную глюкозу.

2. фаза 2. Углеводные продукты сведены к минимуму. Теперь гликоген из печени и мышц полностью отвечает за производство энергии. Еще через 2-3 дня организм начнет искать альтернативные источники энергии.

3. фаза 3. Через три дня все запасы гликогена будут исчерпаны. У тела остается 2 источника, из которых он может получать энергию: это белки и жиры. Жиры начнут сжигаться, но полного кетоза в третьей фазе еще нет. Белок из пищи в организме начинает превращаться в глюкозу. Если человек получает недостаточное количество белковых продуктов, организм сожжет мышцы, что очень плохо. Поэтому кето-диета предполагает двукратное увеличение количества белка в меню. То есть вместо 2 г белка на каждый килограмм веса теперь придется съедать 4 г.

4. фаза 4. Через неделю организм понимает, что углеводы с пищей поступать не будут. Затем начните извлекать его из жировых отложений. Только с этого момента можно считать, что кетоз полностью начался.

Что думают о кетоновой диете российские специалисты по питанию?

По запросу Woman.ru известные российские специалисты по правильному питанию и похудению высказали свое мнение о модной кето-диете.

Диетолог Римма Мойсенко: «Люди склонны к крайностям»

Кетоновая диета — это напряженная диета со многими противопоказаниями, и ее можно соблюдать до 10 дней. В моей практике такой подход в основном используется той категорией людей с избыточным весом, у которых есть нарушение водного или солевого обмена. Диета проходит под строгим контролем диетолога с участием определенных физических нагрузок, которые помогают активно расщеплять уже накопленные жиры. В течение первых двух дней после начала диеты мозг, лишенный внешних углеводов, получает эти углеводы из печеночного и мышечного гликогена. К тому же гликоген разрушается только в том случае, если пациент не нарушает правила своего питания.

Самочувствие в первые два дня не всегда комфортное; недостаток углеводов может сопровождаться вялостью, слабостью, раздражительностью. Поэтому кетогенная диета не назначается в предменструальный, менструальный и стрессовый периоды жизни. Примерно с третьего дня белково-жирового меню, в котором углеводы ограничиваются 200 граммами некрахмалистых овощей и пучком овощей в день, начинается процесс активного расщепления подкожного жира под действием кетоновых тел. При этом самочувствие пациента, как ни странно, улучшается, за счет того, что снижается аппетит и мозг не требует углеводов. Важно обеспечить четкую работу по эвакуации кишечного содержимого и активировать почки. При этом пациенту разъясняют возможные последствия несоблюдения правил, прописанных врачом. Через 10 дней диету следует прекратить, а в рацион обязательно добавить углеводы, сохраняя сбалансированное соотношение всех составов. Благодаря такой диете за 10 дней можно сбросить до 10 кг массы тела, в основном за счет выведения лишней жидкости и расщепления жиров.

В последние месяцы появилось большое количество реабилитационных статей из жиросодержащих продуктов. Конечно, теперь наше общество бросится на активные жировые диеты и продукты, содержащие не только латентные, но и явные жиры, а также трансжиры, которые опасны для здоровья человека и приводят к тяжелым сердечно-сосудистым заболеваниям. Крайности обычны для людей. Правильный сбалансированный рацион, направленный на снижение и нормализацию веса, улучшение качества жизни и активного долголетия, не содержит более 30% жиров в общем рационе. Поэтому мой совет: не верьте тому факту, что похудеть можно только с помощью жира. Любая диета, приносящая ощутимый успех следующему человеку или группе людей, в какой-то момент окажется ошибочной, и люди в конечном итоге вернутся к естественной, рациональной, сбалансированной и разнообразной диете.

Михаил Гаврилов: «На время похудеть можно, но тогда риски для веса и здоровья возрастут»

Кетогенная диета изначально была терапевтической диетой, которую прописывали людям по состоянию здоровья для борьбы с эпилепсией, болезнью Альцгеймера и другими недугами. А потом на это обратили внимание маркетологи, которые посчитали еще одним информативным поводом с возможностью раскрытия. Ведь на самом деле кетоновая диета — это мечта, а не диета — ешьте любимые белки и жиры и худейте при этом. А главных врагов гармонии — углеводы — исключите или сведите к минимуму.

Когда жировые отложения становятся вашим основным источником энергии, вы действительно можете на какое-то время похудеть. Однако существует ряд рисков, в связи с которыми по-прежнему не рекомендуется придерживаться кетоновой диеты по каким-либо причинам, кроме медицинских показаний.

Лечебная диета предполагает исключение из рациона каких-либо продуктов с целью нормализации работы того или иного органа. А голодание, резкое ограничение калорий или дисбаланс жиров, белков и углеводов замедляют обменные процессы и в дальнейшем вызывают лишь увеличение веса, даже в большем количестве, чем раньше. Поэтому я вообще не рекомендую своим пациентам ограничительные диеты.

Кето-диета предполагает резкое сокращение количества углеводов. Как известно, углеводы — естественный источник энергии, необходимый для поддержания здорового обмена веществ. Кетоновая диета предполагает потребление большого количества жиров и белков. Он категорически противопоказан людям с нарушениями работы печени и почек. Эти органы просто не в состоянии выводить продукты распада белков и жиров в таких количествах. Такая диета не рекомендуется людям с тяжелыми стадиями атеросклероза, проблемами с сердцем и сахарным диабетом.

Жирно-белковая диета чревата нарушением пуриновых оснований, что часто провоцирует отложение солей и подагру. А также повышение уровня холестерина, что приводит не только к сердечно-сосудистым заболеваниям, но и к снижению уровня тестостерона, что в будущем может стать причиной лишнего веса.

Избыток белка в рационе может привести к остеопорозу, снижению функции почек и камнеобразованию. Увеличение жировых отложений является одной из предпосылок метаболической дисфункции и инсулинорезистентности и может вызвать воспаление.

Образование кетонов во время кетогенной диеты часто приводит к потере аппетита, тошноте и неприятному запаху изо рта. Вступая в кетоз, человек может чувствовать сильную усталость и утомление. Если все это вас не пугает и вы по-прежнему рассматриваете кетогенную диету как способ похудеть, лучше лично обратиться к диетологу. Поможет максимально минимизировать риски с учетом ваших индивидуальных особенностей.

Как практик я считаю, что похудеть и сохранить здоровый вес можно только изменив свои привычки в еде. Чтобы быть худым, нужно рационально питаться, вот и все.

Признаки кетоза

Признаки, указывающие на кетоз:

• Пониженный аппетит.

• Появление запаха ацетона изо рта. Похожий запах может исходить от пота и мочи.

• Волна энергии, бодрости и силы.

• Увеличение количества кетоновых тел в моче. Вы можете проверить это с помощью специальных тест-полосок.

• Улучшилось настроение.

Продукты, которых стоит избегать на кетогенной диете

Кето-диету нельзя назвать безуглеводной: их дневное количество составляет 5% от рациона или 20-50 грамм продукта.

Но чтобы запустить и поддерживать состояние кетоза, необходимо убрать из меню или уменьшить количество продуктов с высоким содержанием углеводов:

• сладкие продукты и напитки: газированные безалкогольные напитки, фруктовые соки, выпечка и т д;
• алкоголь.
• соусы и ароматизаторы, содержащие вредные для здоровья сахар и жир;
• любые фрукты, кроме ягод;
• злаки и крахмалистые продукты: рис, макаронные изделия, хлопья, картофель;
• диетические и нежирные продукты;
• фасоль и фасоль;

Кетогенная диета не означает полное исключение углеводов из рациона! © Анна Пельцер / Unsplash

Что и сколько есть? Продукты для высокожировой кетоновой диеты

Различные варианты кето-диеты предполагают употребление не более 50 граммов углеводов в день. Диета LCHF предполагает ориентироваться не на вес пищи, а на ее относительный объем при составлении рациона, составляя ежедневное меню из 70% жира, 20% белка и 10% углеводов (длинная цепь; необходимо уделять особое внимание воде) растворимая клетчатка и стабильные формы крахмала, например, полученные из сырого картофеля или незрелых бананов).

Вот пример списка продуктов, которые могут способствовать развитию и поддержанию кетоза. Их используют без ограничений:

• мясо, птица (с кожей), морепродукты и рыба

• нерафинированные растительные масла и сливочное масло, в том числе ореховые масла-отвердители (кокосовое, масло ши и т д).

• лапша ширатаки

• яйцо

• сало, бекон, ветчина, грудка, корейка, бекон

• тофу

• зеленые овощи

• жирные сыры с минимальным содержанием углеводов (см состав конкретного продукта)

• авокадо

• жирные и кисломолочные продукты (кроме цельного молока и кефира)

• грибы

Допускается в минимальных количествах:

• шоколад (самый темный, с минимумом сахара)

• корнеплоды (их можно использовать как второстепенный компонент сложных и желательно сырых блюд).

• несладкие фрукты

• ягоды и орехи

При кето-диете из меню полностью исключаются:

• соусы с добавлением сахара и загустителей

• маргарин и спреды.

• нежирная пища

• хлеб, крупы, сладости

• сахар, мед, выпечка, промышленные напитки

• сухофрукт

• паста (кроме ширатаки)

На кетогенной диете с высоким содержанием жиров вам необходимо пить много простой негазированной воды, чая и кофе (с легальным добавлением лимона) и даже легких алкогольных напитков, таких как сухой сидр, сухое вино и светлое пиво.

Как приготовить кето майонез

Чтобы приготовить соус самостоятельно, вам понадобится блендер. Общая последовательность действий:

• приготовить основу, соединив и тщательно взбив яйца с горчицей;
• добавить приправленный уксусом и перемешать.
• влить немного растительного масла, продолжая взбивать;

Несомненно, майонез хорошо сочетается с кетогенной диетой. Этот соус не мешает процессам кетоза. К тому же его включение в рацион значительно разнообразит рацион.

Ингредиенты для кето майонеза

Основные компоненты — растительное масло, яйца и горчица. В рецепт также входят:

• лимонный сок;
• соль и специи.
• уксус;

В кетогенную диету нельзя добавлять сахар. В крайнем случае его можно заменить подсластителем. А если вы боитесь сырых яичных желтков, замените обычные яйца пастеризованными.

Для горчицы подойдут предварительно измельченные семена или порошок. Он служит натуральным ароматизатором и загустителем, поэтому лучше не употреблять его слишком энергично.

Варианты добавок

Тип растительного масла также влияет на конечный вкус майонеза. Подсолнечник или оливковое можно заменить другими видами:

• кокосовый — придает майонезу необычные сливочно-ореховые нотки;
• авокадо — не имеет ярко выраженного вкуса, но добавит в соус витамины.
• фундук — разнообразить рецепт за счет аромата и нежного вкуса;
• MCT идеально подходит для улучшения кетоза;
• чеснок — создает ароматный соус, которым заправляют рыбные салаты и блюда на гриле;

Аналогично с уксусом:

• белое вино — к рыбе и морепродуктам;
• красное вино — к мясу.
• белый — нейтральный майонез, подходит для заправки салатов и первых блюд;

Яичный желток способен связывать до 1000 мл масла. Чтобы приготовить большую порцию кето-майонеза, измените рецепт, пропорционально увеличив количество добавок. Количество яиц остается прежним.

Кето майонез: рецепт соуса на каждый день

Ингредиенты для кето-майонеза не должны быть холодными. Заранее достаньте из холодильника то, что вам нужно, и дайте ему немного постоять.

Этот рецепт универсален. Вкус можно изменить, добавляя разные виды масла и уксуса.

Ингредиенты

• 2 яичных желтка;
• соль и подсластитель по вкусу.
• 15 г горчичного порошка;
• 200 мл растительного масла;
• 15 мл уксуса или лимонного сока;

Приготовление

1. В неметаллической миске смешайте яичный желток, горчицу и немного уксуса. Взбивайте, пока не получите однородную консистенцию.
2. Влейте масло, постоянно помешивая. Делайте это аккуратно — тонкой струйкой, чтобы соус получился более нежным и однородным.
3. Добавьте соль, оставшийся уксус и подсластитель. Энергично перемешайте, пока смесь не станет светлее. Также можно добавить в кето-майонез небольшое количество свежей зелени или специй.

Пищевая ценность

На 100 г продукта:

• жиры — 72,7 г
• углеводы — 1,4 г
• белки — 2,9 г
• калорийность — 671 ккал

Домашний кето майонез: рецепт соуса на масле MCT

Масло MCT чрезвычайно полезно. Однако у него нет ярко выраженного вкуса, цвета или запаха. Если заменить их обычными маслами, будет сложно отличить кето-майонез от магазинного майонеза.

Ингредиенты

Основа для майонезного соуса:

• 1 желток;
• соль и специи по вкусу.
• 15 мл горчицы без добавления сахара;
• 200 мл масла MCT;
• 20 мл лимонного сока или яблочного уксуса;

Дополнительные добавки:

• 70 г мякоти авокадо;
• измельченный острый перец.
• перец;
• 1 ч.л пасты васаби;

Приготовление

1. Желток отделить от белков. Последний в рецепте не нужен.
2. Добавьте к желтку горчицу и хорошо перемешайте. Этой повязкой можно заменить васаби.
3. Взбить яичную массу блендером или венчиком, постепенно добавляя сливочное масло. Как только консистенция станет густой, добавьте остальные ингредиенты: специи, соль и немного лимонного сока. Смешайте до однородной массы.
4. Добавление молотого перца в рецепт кето-майонеза придаст ему розоватый оттенок. Пюре из авокадо сделает соус более питательным, а перец чили придаст ему характерную пикантность. Такой вариант хорошо сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов.

Пищевая ценность

На 1 л. Продукт:

• калорийность — 100,8 ккал
• жиры — 12 г

Кето майонез с вареными желтками

Рецепт домашнего кето-майонеза — идеальное диетическое решение. А отсутствие сырых яиц в составе станет решением для тех, кто избегает сырых яиц из-за риска сальмонеллеза. Соус не уступает классическим аналогам по вкусовым качествам.

Ингредиенты

• 3 желтка;
• соль и специи по вкусу.
• 30 г горчицы;
• 300 г сметаны;

При желании сметану можно заменить 200-300 мл растительного масла. Добавление 1 ст. Л уксуса осветлит текстуру.

Приготовление

1. Заранее отварить яйца. Очистите их и удалите желтки. Дайте остыть до комнатной температуры.
2. Тщательно разотрите каждый желток. Соединить массу со сметаной, горчицей и специями, затем взбить до однородной массы.

Пищевая ценность

На 100 г продукта:

• жиры — 5,6 г
• углеводы — 1,5 г
• белки — 3,2 г
• калорийность — 362,6 ккал

Веганский кето майонез без яиц с авокадо

Домашний кето-майонез не ограничивается стандартными рецептами. Для веганов есть нежирное мясо без яиц. Основу лучшего соуса заменяет мякоть спелого авокадо. Вкус немного другой, но в целом по консистенции близок к привычному майонезу.

Ингредиенты

• 1 ч.л горчичного порошка;
• соль и перец для вкуса.
• 1-2 зубчика чеснока;
• около 150 г авокадо;
• 20 мл лимонного сока;

Приготовление

1. Для начала нужно очистить авокадо от кожуры. Обрежьте фрукт по окружности и аккуратно раскатайте по разрезу, чтобы получились 2 половинки. Удалить косточку можно ножом или ложкой. Спелая мякоть легко отделяется от кожуры.
2. Приготовьте основу для соуса, измельчив авокадо блендером до кремовой консистенции.
3. Добавьте горчичный порошок и тщательно перемешайте. Добавьте лимонный сок, соль, перец и измельченный чеснок. Взбейте до однородной массы. Обязательно попробуйте соус. Если вкус не очень выраженный, увеличьте количество горчицы или соли.

Пищевая ценность

На 1 порцию:

• жиры — 14 г
• клетчатка — 2 г
• углеводы — 2 г
• калорийность — 150 ккал
• белки — 1,5 г

Веганский кето майонез: рецепт с растительным молоком

Кстати, постный кето-майонез хорошо сочетается с перцем. Подходит в качестве базового масла:

• подсолнечник;
• рапс.
• оливковый;

Добавьте немного льняного или кунжутного масла для особого аромата. Если ваша консистенция кажется жидкой, уменьшите количество молока. Другой вариант — добавить еще немного горчицы, заменив порошок дижонским соусом.

Веганский кето-майонез можно приготовить на основе соевого или миндального молока. При желании его можно заменить водой из нута. Или возьмите 100г мягкого тофу, тогда текстура точно будет густой.

Ингредиенты

• 30 г горчичного порошка;
• соль и подсластитель по вкусу.
• 150 мл растительного молока;
• 300 мл растительного масла;
• 15 мл уксуса или лимонного сока;

Приготовление

1. обязательно заранее вынимать продукты из холодильника. Если брать ингредиенты при температуре ниже комнатной, достичь необходимой консистенции вряд ли удастся.
2. Налейте молоко в неглубокую миску. Чаша может быть любой, но так удобнее монтировать. Добавьте горчицу и перемешайте.
3. Осторожно влейте растительное масло и начните взбивать жидкость. Лучше всего держать блендер ближе к дну емкости, не раскачивая его из стороны в сторону. Держите прямо, осторожно приподнимая, пока он не загустеет.
4. Добавьте в массу подсластитель, соль и уксус. Продолжайте взбивать еще не менее минуты, пока соус не станет похож на майонез.

Противопоказания

Кетогенная диета имеет ряд противопоказаний:

• гипертоническая болезнь;
• беременные и кормящие женщины.
• детский возраст до 18 лет (кроме эпилепсии);
• тяжелые хронические заболевания;
• острые заболевания и инфекции (в этот период нельзя садиться на диету);
• онкопатология (только по назначению врача);

Осторожно:

• диабет I типа;
• взрослые люди.

Три вида кето диеты

Существует три типа кето-диет, в том числе:

• Стандартная схема похудения. Стандартная кето диета — самый простой способ похудеть. Эта схема не предполагает возобновления питания, так называемых определенных периодов времени, в которые необходимо увеличивать количество углеводной пищи. Баланс жиров, углеводов и белков во время диеты не меняется. Этот вариант оптимален для людей, которые не занимаются активными видами спорта или хорошо себя чувствуют во время тренировок на фоне низкого потребления углеводов.

• Циклическая кето-диета. Циклическая кето-диета предполагает введение повторного питания в тот момент, когда запас гликогена в мышечной массе полностью истощен. Этот вариант кето-диеты подходит людям, которые четко осознают, когда им нужно увеличить потребление углеводов. То есть он больше подходит «продвинутым» пользователям. Определить точный момент истощения запасов гликогена невозможно, так как это сугубо индивидуальный процесс. Чтобы определить, какой из них, вам следует попробовать другие варианты более легкой кетогенной диеты.

• Техника целевой потери веса. Целевая кето-диета предполагает возобновление питания, то есть вам придется есть углеводную пищу. Это делается до и после физических нагрузок. Эти рефиды позволяют повысить эффективность тренировок за счет повышения уровня глюкозы в крови. В остальное время человек должен придерживаться меню кето-диеты. Обязательно вводить рефиды людям, испытывающим истощение при физических нагрузках.

Если кето-диета практикуется впервые, то лучше всего начать со стандартной методики. Уже через 7 дней вы сможете правильно оценить свое здоровье и то, как кето-диета влияет на продолжительность и интенсивность физических нагрузок. Если самочувствие ухудшается, происходит упадок сил, поэтому организм необходимо подкармливать углеводами. Итак, пора перейти на целевую или циклическую кето-диету.

А есть на самом деле можно много чего! Питаться мы будем вкусно и очень сытно.

Итак . вы можете есть любую жирную и цельную пищу. Цельные продукты — это продукты, которые их создала природа, продукты, которые естественным образом содержат жир и другие питательные вещества.

Курица, свинина и говядина — это цельные продукты, а колбасы и куриные сосиски — недоедаемые.
Теперь все (ну, почти все), что вам сказали не есть, оказывается, что вы можете и должны есть!

• масло
• и немного растительных масел
• любой животный жир
• соленый

Авокадо в данном случае — очень жирный овощной продукт, и мы считаем его почти растительным маслом.

Твердые, зрелые сыры можно есть.

Потому что в процессе ферментации бактерии съедают всю лактозу, перерабатывают ее, а в твердом сыре нет углеводов.

К тому же твердый сыр очень жирный, и это хорошо, потому что нам нужна энергия. На кетогенной диете организм получает энергию не из сахара, а из жира. Поэтому жиры необходимы, чтобы не голодать и не чувствовать голод.

Обещал рассказать о жирных сливках, но их можно, но НЕ В ЛИТРАХ. Определенное количество в чае или кофе или в сливочном соусе для основных блюд.

Орехи тоже очень полезный продукт на кето-диете.

Но будьте осторожны с ними! Не переедайте, потому что орехи содержат всевозможные вещества, которые очень трудно переваривать неподготовленному организму. И вдобавок ко всему грецкие орехи очень вкусные и иногда сложно бросить курить, и есть риск просто переедать.

Небольшое отступление .. если вы едите много жира, очевидно, что вы не похудеете. Потому что тело получит всю энергию извне. И не от того, что лежит у вас на бедрах. Но хорошая новость в том, что нельзя есть много настоящей цельной пищи. Если вы здоровый человек и не страдаете пищевыми расстройствами, вряд ли вы съедите на обед половину баранины. Правильно сфокусируйтесь на чувстве голода и сытости и все будет хорошо

Поехали дальше…

Яйца вы можете есть и майонез тоже.

Но если вы покупаете майонез в магазине, будьте осторожны — он не должен содержать крахмала и сахара. А в продаже такой продукции практически нет. Поэтому майонез делаю сама.

Можно есть любое жирное мясо и жирную рыбу.

Свинина, грудка, бедра — можно! Все, чего вы так долго боялись. Печально известные толстые ножки (никаких более сухих куриных грудок). То есть чем толще часть тушки, тем лучше.

Если вы готовите грудку, ее обязательно нужно сделать жирной. Просто добавьте в еду масло, сыр, сливочный соус или майонез.

Любая синяя рыба:

• килька
• другая золотая рыбка
• скумбрия
• форель
• сельдь

Содержит много полезных омег и всего, что между ними. И диетологи постоянно говорят нам о пользе рыбы, и они правы. Жирную рыбу можно и нужно употреблять на этой диете.

Следующий очень важный момент – это зелень.

Травяные овощи, то есть листовые овощи. Очень важны петрушка, укроп, кинза, салаты.

Потому что на кетогенной диете вы будете есть продукты, которые необходимо расщеплять. Для этого нужны разные ферменты. Их много в зелени. Поэтому крайне важно есть много овощей (3-4 стакана в день, примерно 200-300 грамм). Если вы этого не сделаете, вы почувствуете себя плохо. Зелень — это минералы и волокна.

Предупреждаю сразу, на собственном опыте. Спазмы, дискомфорт в животе, проблемы с пищеварением, запоры, диарея.

Переходим к овощам.

Жестяная банка…

1. помидоры
2. огурцы
3. цуккини
4. давить
5. стручковая фасоль (упомянутая в начале)

А также все виды капусты:

• капуста
• брюссель
• брокколи
• цветной

И все это выросло из земли.

Вы можете есть их, но не много, потому что эти овощи, как правило, также были созданы природой для хранения энергии в виде крахмала и сахара. И они есть в небольшом количестве. Тем не менее, около 300 граммов позволят вам разнообразить свою пищу и не исключат вас из кетогенного процесса.

Снова клубни — лук, чеснок очень сладкие. Поэтому не стоит на них опираться. Для жарки берите немного, грамм 50, не больше в сутки.

Далее семечки и орешки.

Также обязательно следите за их количеством. Необязательно есть их килограммами и даже сотнями граммов. Достаточно горсти.

Кстати, за последние пару недель я избавился от семян, и процесс похудения стал еще веселее. Так что учитесь на ошибках других

Еще один важный момент кетогенной диеты — это соль, то есть калий, магний и кальций. Они жизненно важны для наших нервов и мышц. Включая мышцы сердца.

Теоретически все это содержится в овощах и травах. Но если вы не будете есть достаточно овощей, вы столкнетесь с различными негативными последствиями дефицита калиевой соли.

Поэтому, если вы едите очень мало овощей, вам нужно будет постоянно пить добавки.

Что же мы будем пить?

Пьем любую минеральную воду, чай, кофе без сахара.

Можно приготовить ароматные травы.

Чтобы кофе и чай были вкуснее, на чашку добавляю 5 граммов сливочного масла. Получается прекрасная замена моему любимому молочному чаю.

Ну, в общем, это все, что вам нужно знать о питании на ранних этапах знакомства с кето-диетой.

Давайте еще раз подведем итоги.

все просто .. налегайте на овощи и зелень (это ваш основной источник углеводов)

Пейте много воды и несладкие напитки.

Можно использовать все, что жирно: мясо, рыбу, яйца, домашний майонез

Можно использовать сливочное масло и животный жир. Также возможны твердые сыры и орехи (но не много).

Не все, что содержит сахар и углеводы. Впервые нет молока, фруктов, ягод, орехов, крахмалистых овощей, бобовых, макарон, хороших, чистых углеводов (крупы, мука, хлеб) и всякой нездоровой пищи (сладости, сладости, мороженое и т.д.).

Придерживайтесь этих правил, и вы похудеете!

И быстро или медленно это зависит от того, что вы едите, в каком количестве, каков ваш метаболизм и ваше общее состояние здоровья в целом.

Но похудеете — это факт!!!

Надеюсь, вы немного поняли. Опять же, это вводная информация для тех, кто абсолютно ничего не знает о кето-питании. Обладая этой информацией, вы как-нибудь сможете приступить к кето-диете.

Другие темы, связанные с тем, как перейти на кето, сколько в них белков, жиров и углеводов и так далее, я анализирую в Базе знаний. Перейдите по ссылке и исследуйте!

Положительные действия кетодиеты:

Улучшение когнитивной функции

Кетоны — отличный источник топлива для мозга. При уменьшении углеводов в рационе исключено значительное повышение сахара в крови, возникающее после еды. В целом это улучшает внимание и концентрацию.

Повышение энергичности и физической силы

Люди на кетогенной диете более энергичны в течение дня. После еды на долгое время создается ощущение сытости. Диету используют спортсмены, занимающиеся циклическими видами спорта (триатлон, велоспорт и др.). Сжигание жира как источника энергии помогает поддерживать запасы гликогена во время интенсивных тренировок.

• Снижение артериального давления. Похудание приводит к нормализации артериального давления.
• Улучшение состояния кожи. Низкоуглеводная диета может помочь избавиться от прыщей.
• Замедление старения сосудов. Повышенный уровень бета-гидроксимасляной кислоты в крови замедляет процесс старения кровеносных сосудов.

Кето диета: история забвения и возрождения

Кетоновая диета просто притворяется модной. План диеты, который ограничивает углеводы (углеводы) и дает зеленый свет жирам, был впервые клинически испытан в 1920-х годах. В то время врачи, работавшие с пациентами, страдающими заболеваниями нервной системы, часто прописывали курсы лечебного голодания, которые резко и существенно ограничивали выработку инсулина и других гормонов, влияющих на работу центральной нервной системы и мозга. Это дало отличные результаты, которыми, однако, нельзя было пользоваться долго по понятной причине: человек не протянет долго на воде в одиночку, а если это ребенок, все принимает еще более серьезный оборот.

Именно тогда был разработан прототип меню, ныне известное нам как кетогенная диета. Диета, изменившая метаболизм таким образом, что углеводы перестали быть основным источником энергии в химическом отношении, была подобна отказу от еды. Низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров показала особенно выдающиеся результаты на примере эпилепсии: количество болезненных припадков у пациентов было сведено к нулю.

Простая, оригинальная и не требующая значительных материальных затрат методика применяется безопасно и широко, но, к сожалению, недолго: фармацевтическая промышленность доказала эффективность нового типа препаратов — противосудорожных средств, а врачи нового поколения — предпочитали прописывать своим пациентам таблетки, а не свинину. Постоянно растущая тенденция людей, сидящих на диете, обвинять во всех проблемах жир, также способствовала забвению противоэпилептической кетоновой диеты.

Возрождение интереса к кетогенной диете произошло в конце 1990-х: режиссер Джим Абрахамс (наиболее известный шедеврами трэш-комедии, включая «Голый пистолет» и «Очень страшное кино 4») снял мелодраму «Неожиданно проницательная и резкая« Не навреди »», основанную на его произведении собственный опыт.

Кадр из фильма «Не навреди»

Сын Абрахамса Чарли с рождения страдал тяжелой эпилепсией и очень плохо реагировал на все виды лекарств, страдая от побочных эффектов. Родители ребенка отчаянно нуждались в помощи, прежде чем узнали о кетоновой диете. С его помощью им удалось вывести болезнь под немедикаментозный контроль. Джим Абрахамс был настолько проникнут эффектом кето-диеты, что организовал фонд помощи детям-эпилептикам и их семьям, чью работу на этапе обучения активно поддерживала Мерил Стрип, сыгравшая роль матери маленького пациента в жизни фильм Не навреди.

Кстати, именно поэтому кетоновую диету часто называют «диетой Мерил Стрип» — и не потому, что всемирно известная звезда действительно отказалась от углеводов в пользу жиров.

План питания кето диеты

Чтобы начать придерживаться стандартной кето-диеты, вам необходимо рассчитать суточное потребление калорий. Если вы планируете похудеть за счет сжигания жира, вам нужно будет вычесть из полученного числа 500 ккал. Если вам нужно набрать мышечную массу, к полученному числу нужно будет добавить 500 ккал.

Чтобы определить безжировую мышечную массу, вам необходимо знать процентное содержание жира в организме. Если нет возможности рассчитать его точно, можно сосредоточиться на представленном изображении.

Во-первых, вам нужно рассчитать суточное потребление белков и углеводов. Оставшееся количество будет присвоено жирам.

Пример расчета: мужчина весит 80 кг, а его рост составляет 175 см.

Жир в его теле составляет 20%, а мышечная масса — 64 кг. Его работа — сжигать лишний жир. Суточная калорийность эквивалентна 2500 ккал — это число позволяет ему нормально питаться, но не худеть. Чтобы запустить процесс сжигания жира, 500 ккал забирает у 2500. Итак, для сжигания жира мужчине потребуется 2000 ккал в день.

Они включают:

• Белки: 2,2 * 64 = 140 г (560 ккал).

• Жиры: 2000 — 560 = 1328 ккал (150 г).

• Углеводы: 0,44 * 64 = 28 (112 ккал).

Полученное количество жиров, углеводов и белков можно разделить на 4 приема пищи. Хотя это условие не обязательно. Кушать человек может по своему усмотрению. Главное, чтобы не нарушался баланс.

Суточную норму килокалорий можно рассчитать по формуле Миффлина-Геора. Его адаптировали к образу жизни современного человека в 1990 году.

Пример расчета: (10 × 70) + (6,25 × 165) — (5 × 25) -161 = 700 + 1031-125-161 = 1445 — суточная калорийность

Пример расчета: 5+ (10 × 90) + (6,25 × 180) — (5 × 30) = 5 + 900 + 1125-150 = 1880 — суточная калорийность.

Таргетированная кетоновая диета

Чтобы придерживаться целевой кето-диеты, вам нужно добавлять 0,5 — 1 г углеводов перед каждым сеансом. Они будут использоваться во время тренировок как источник энергии. Чтобы не превышать заданную калорийность, количество жира можно уменьшить. При необходимости весь объем углеводной пищи можно разделить на 2 приема. Половину употребляют перед тренировкой, а другую половину — после тренировки.

Циклическая кетоновая диета

Через 14 дней от начала диеты добавляется 5-10 г углеводов на 1 кг сухой массы. Углеводная загрузка может длиться от 9 до 36 часов. Начать надо с минимального количества часов, а именно с девяти. Постепенно нужно будет добавить два часа и следить за результатом. В наши дни вам следует употреблять белковые продукты, но при этом сокращается количество жиров, чтобы вы не выходили за рамки суточной калорийности. Углеводная загрузка повторяется раз в неделю.

Если цель кето-диеты — сжигание жира, то в углеводные дни суточная калорийность остается прежней, не забирая из нее 500 ккал.