Молочные продукты для кето диеты (Можно ли мороженое на кето диете) (кето мороженое)

Итак, какие молочные продукты не рекомендуются в рамках кетогенной диеты?

Вы действительно должны быть осторожны с добавленным сахаром. Некоторые сладкие йогурты могут содержать около 40 граммов углеводов на порцию, поэтому ешьте их меньшими порциями или заменяйте их продуктами с низким содержанием углеводов.

Поговорим теперь о сыре. Если вы хотите сыры с низким содержанием углеводов, выбирайте сыры с более длительным созреванием, такие как Конте, который может содержать менее одного грамма на порцию, в отличие от порции рикотты или кири, которые могут содержать 6 граммов углеводов.

Итак, чтобы вам было легче выбирать молочные продукты, вот те, которые НЕ следует употреблять, иначе вы выйдете из кетоза.

Молочные продукты, которые запрещены в кето

• Мороженое, мороженое
• Сладкий йогурт и йогурт 0%
• Мягкие сыры
• Ароматизированное молоко

Хорошо, но если я не могу есть молочные продукты, могу ли я продолжать кетогенную диету?

Абсолютно. Вам просто нужно знать лучшие заменители. Как несладкое миндальное молоко вместо коровьего молока. Или, например, йогурт на растительной основе вместо обычного молочного йогурта.

Не менее важно: необходимо компенсировать потерю питательных веществ (кальция, белка, калия), которая может быть вызвана отказом от йогурта, молочных продуктов и сыров.

Общая характеристика диеты

Диета физиологически полноценна с включением продуктов и блюд, способствующих двигательной функции и опорожнению кишечника (овощи, свежие и сушеные фрукты, выпечка, крупы, кисломолочные напитки и т.д.). Исключаются продукты и блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике и пагубно влияющие на другие органы пищеварения (жирные, жареные и т.д.). Пища готовится в неразмолотом виде, в воде, на пару или в запекании. Овощи и фрукты едят сырыми и вареными. В рацион входят холодные и сладкие первые блюда, напитки.

Продукты, которые можно употреблять без ограничения

• салат, зелень, шпинат, щавель
• мясо (баранина, индейка, телятина, говядина). Исключите курицу, в ней много гормонов и антибиотиков (курицу можно есть только дома)
• дикая рыба
• чай, кофе без сахара и сливок
• кабачки, баклажаны, свекла, морковь, стручковая фасоль, редис, редис, репа, горох (овощи можно есть сырыми, вареными, тушеными, запеченными; жарка не рекомендуется)
• негазированная питьевая вода
• капуста (все виды), грибы, огурцы, помидоры, перец

Использование жиров (масло, майонез, жир) в кулинарии не допускается.

Полностью или частично ограниченные продукты

Исключены: свинина, кулинарные жиры, рафинированное растительное масло, маргарин, сливочное масло, мясо утки и гуся, субпродукты (почки, мозг, печень), колбасы и копчености. Запрещены жирная рыба, икра рыб (содержит большое количество холестерина), креветки, креветки, крабы и любые рыбные консервы, в том числе печень трески.

Нельзя использовать изделия из слоеного теста и макарон, высокоэкстракционные мясные, рыбные и грибные бульоны. В рационе не допускаются сливки, жирный творог и сметана. Запрет на употребление шоколада, жирного мороженого, продуктов на основе сливок и продуктов с пальмовым и кокосовым маслом. Майонез и кетчуп нельзя использовать из соусов.

Лимит:

• красная рыба;
• арахис;
• гречиха;
• картошка;
• жирные сыры;
• мед.
• яичные желтки;
• говядина (1-2 раза в неделю);

Таблица разрешенных продуктов

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Овощи и зелень
баклажан	1.2	0,1	4.5	24
бобы	6.0	0,1	8,5	57 год
цуккини	0,6	0,3	4.6	24
капуста	1,8	0,1	4,7	27
брокколи	3.0	0,4	5.2	28 год
брюссельская капуста	4.8	0,0	8.0	43 год
цветная капуста	2,5	0,3	5,4	тридцать
зеленый лук	1.3	0,0	4.6	19
лук	1.4	0,0	10,4	41 год
морковь	1.3	0,1	6.9	32
огурцы	0,8	0,1	2,8	15
давить	0,6	0,1	4.3	19
перец салат	1.3	0,0	5,3	27
петрушка	3,7	0,4	7,6	47
салат	1.2	0,3	1.3	12
свекла	1.5	0,1	8,8	40
сельдерей	0,9	0,1	2.1	12
соя	34,9	17,3	17,3	381
спаржа	1.9	0,1	3.1	ветры
помидоры	0,6	0,2	4.2	ветры
топинамбур	2.1	0,1	12,8	61
тыква	1.3	0,3	7,7	28 год
укроп	2,5	0,5	6.3	38
бобы	7,8	0,5	21,5	123
чеснок	6.5	0,5	29,9	143
чечевица	24,0	1.5	42,7	284
Фрукты
авокадо	2.0	20,0	7,4	208
апельсины	0,9	0,2	8.1	36
гранат	0,9	0,0	13,9	52
грейпфрут	0,7	0,2	6.5	29
груши	0,4	0,3	10.9	42
лимоны	0,9	0,1	3.0	16
манго	0,5	0,3	11,5	67
мандарины	0,8	0,2	7,5	33
нектарин	0,9	0,2	11,8	48
персики	0,9	0,1	11,3	46
яблоки	0,4	0,4	9,8	47
Ягоды
крыжовник	0,7	0,2	12.0	43 год
красная смородина	0,6	0,2	7,7	43 год
черная смородина	1.0	0,4	7.3	44 год
Орехи и сухофрукты
арахис	15.0	40,0	20,0	500
миндаль	18,6	57,7	16.2	645
семя льна	18,3	42,2	28,9	534
семена пажитника	23,0	6.4	58,3	323
семена подсолнечника	20,7	52,9	3,4	578
Злаки и крупы
гречка (немолотая)	12,6	3.3	62,1	313
манная крупа	12,3	6.1	59,5	342
хлопья	11,9	7.2	69,3	366
пшеничные отруби	15.1	3,8	53,6	296
Сырье и приправы
бэзил	2,5	0,6	4.3	27
медовый	0,8	0,0	81,5	329
Молочный продукт
кефир 0%	3.0	0,1	3,8	тридцать
кефир 1%	2,8	1.0	4.0	40
Сыр и рикотта
творог 0,6% (нежирный)	18.0	0,6	1,8	88
творог с тофу	8.1	4.2	0,6	73
Мясные продукты
говядина	18,9	19,4	0,0	187
Птица
куриное филе	23,1	1.2	0,0	110
турция	19,2	0,7	0,0	84
Яйцо
яйцо	12,7	10.9	0,7	157
Рыба и морепродукты
рыба	18,5	4.9	0,0	136
морские водоросли	0,8	5.1	0,0	49
Масла и жиры
масло виноградных косточек	0,0	99,9	0,0	899
льняное масло	0,0	99,8	0,0	898
оливковое масло	0,0	99,8	0,0	898
подсолнечное масло	0,0	99,9	0,0	899
Безалкогольные напитки
минеральная вода	0,0	0,0	0,0	—
растворимый цикорий	0,1	0,0	2,8	одиннадцать
зеленый чай	0,0	0,0	0,0	—

* данные указаны на 100 г продукта

Малиново-лимонное фруктовое мороженое

• лимонный сок;

• 30 граммов сметаны;

• 30 г сливок 30%;

• 30 граммов кокосового масла;

• 10 капель жидкой стевии.

• 1/2 стакана кокосового молока

• 50 гр малины;

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Смесь хорошо профильтруйте дуршлагом (необходимо удалить семена малины), переложите смесь в формы и поставьте в холодильник на два часа.

Идеальный летний десерт готов! Приятного аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность

Одна порция содержит:

• Углеводы: 11,1 г
• Белки: 2,7 г
• Калорийность: 414 ккал
• Жиры: 41,0 г

Еще 9 рецептов: https://ketopunk.ru/recepty/morozhenoe/

Информация, представленная на нашем сайте в той или иной форме, носит информативный и рекомендательный характер и не может быть заменена личной консультацией специалиста.

Показания

Показано в зависимости от наличия:

• лишний вес;
• сахарный диабет;
• заболевания инфарктом миокарда и инсультом.
• высокий уровень холестерина;
• высокое кровяное давление;

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты

• Рыба. Нежирные виды. В одном куске — вареный, запеченный. Блюда из морепродуктов. Исключите из рациона: жирные виды, копченую рыбу, консервы.
• Закуски. Салаты из сырых овощей и винегрет с растительным маслом, овощная икра, фруктовые салаты. Сладкий сыр, нежирная ветчина, пропитанная сельдь, мясное и рыбное желе. Исключите из рациона: жирные и острые блюда, копчености.
• Фрукты, сладкое и сладкое. Свежие, спелые, сладкие, сырые фрукты и ягоды и в больших количествах в блюдах. Сухофрукты для замачивания и в различных блюдах (чернослив, курага, абрикосы, инжир). Мед, варенье, мармелад, зефир, молочная карамель. Исключите из рациона: кисель, чернику, айву, кизил, шоколад, продукты со сливками.
• Яйцо. До 2 штук в день. Омлеты всмятку, на пару, белковые омлеты на тарелках. Исключите из рациона: яйца вареные, жареные.
• Соусы и специи. На некрепком мясном, рыбном бульоне, томате, молочном бешамеле, реже — сметане, фруктах. Укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист. Исключите из рациона: жирные и острые соусы, хрен, горчицу, перец, хрен.
• Напитки. Заменители чая и кофе. Отвар шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки (из слив, абрикосов, моркови, томатов и др.). Исключите из рациона: какао, натуральный кофе, крепкий чай.
• Овощи. Свекла, морковь, помидоры, салат, огурцы, кабачки, кабачки, цветная капуста — сырые и отварные для гарниров, в виде запеканок. Белокочанная капуста, зеленый горошек — отварные и при переносимости. Ограничьте картофель. Исключите из рациона: редис, редис, чеснок, лук, репу, грибы.
• Хлеб и мучные изделия. Пшеничный хлеб из муки 2-го сорта, барвихинское зерно, доктор; если переносится — рожь. Все — вчерашняя выпечка. Сырое печенье, сухой бисквит. Неудобная выпечка с фруктами и ягодами — ограничено. Исключите из рациона: хлеб из муки высшего сорта, слоеное тесто и масло.
• Толстый. Масло. В блюда добавляют растительные масла. Исключите из рациона: животные и кулинарные жиры.
• Хлопья. В основном в виде рассыпчатой ​​крупы и пирожков из гречки, пшена, пшеницы, ячменя, сваренных в воде с добавлением молока. Исключите из рациона или ограничьте: рис, манную крупу, саго, лапшу, бобовые.
• Супы. На некрепком и обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном бульоне. В основном овощные (борщ, щи, свекла), перловая крупа, фрукты.
• Мясо и птица. Нежирные сорта различных видов мяса, курица, индейка — отварные, приготовленные в основном одним куском, иногда рубленые. Колбасы молочные. Исключите из рациона: жирные сорта, утку, гуся, копчености, консервы.
• Молочный продукт. Молоко в посуде. Различные кисломолочные напитки. Свежий творог и блюда на его основе: пудинги, ленивые пельмени, чизкейк в сочетании с кашами. Кремовый цвет. Нежный сыр. Сметана в посуде.

Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить

• копчености, колбасы, колбасы, колбасы
• выпечка, торты и другие сладости
• печенье, кондитерские изделия
• сахар, мед
• конфеты, шоколад (если очень хочется — 1 4 плитки темного шоколада с содержанием какао 70-90%)
• сладкие напитки (кока-кола, фанта и т д)
• мороженое
• масло растительное (разрешено 2 столовые ложки в день, желательно растительное масло, льняное масло) и только нерафинированное
• алкогольные напитки (разрешено 250 мл красного сухого вина, 50-100 мл водки — максимум 2 раза в неделю). Пиво полностью исключено!!!
• варенья, джемы
• майонез
• консервы мясные, рыбные
• исключить мясо, выращенное с использованием гормонов и антибиотиков, обычно свинину и курицу
• фрукты и ягоды: бананы, виноград, финики, арбуз, дыня

допускается любой способ приготовления (запеченный, отварной, на пару, на гриле, жареный), особенно без добавления жира. Старайтесь пользоваться посудой, позволяющей готовить пищу без добавления жира (чайник, специальные кастрюли, духовка, гриль).

Как заменить кальций, не употребляя молочные продукты

Во-первых, из-за кальция я рекомендую сардины, тофу, капусту и миндальное молоко. Для калия: авокадо, шпинат, лосось. И не забывайте о жирах: ешьте орехи, авокадо, семена и растительные масла.

Нет необходимости полностью отказываться от молочных продуктов, если вы хотите продолжить кетогенную диету. Фактически, существует широкий выбор молочных продуктов, которые подходят вашему образу жизни с кето.

На кетогенной диете разрешены все продукты, это порционные. Однако у вас есть больше возможностей для маневра с некоторыми молочными продуктами, такими как масло и сливки, но не так много с другими, такими как молоко или мороженое.

В этом списке представлены лучшие варианты молочных продуктов для людей, соблюдающих кетогенную диету.

Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

• спелые бобовые (горох, фасоль, чечевица)
• хлеб и выпечка — небогатые (желательно цельнозерновой или цельнозерновой хлеб, 1-2 ломтика в день)
• фрукты (кроме указанных в пункте «исключить»)
• цельнозерновые (не более 6 столовых ложек на порцию). Исключите манную крупу, белый рис, кашу быстрого приготовления
• орехи, семена
• яйцо
• макароны al dente (только из твердых сортов пшеницы) (не более 6 столовых ложек на порцию)
• кисломолочные и кисломолочные продукты с нормальной жирностью, желательно домашние. Не употребляйте нежирные молочные продукты !!!
• овощные, мясные и рыбные супы, приготовленные на втором бульоне
• картофель отварной, желательно на пару

«Умеренный» означает половину вашей обычной порции. Пища должна быть максимально натуральной, «грубо приготовленной» — лучше не варить, чем переваривать.

Режим питания при соблюдении диеты

Ешьте 4-6 раз в день. Утром желательна холодная вода с медом или фруктово-овощными соками; вечером: кефир, компоты из свежих или сушеных фруктов, свежие фрукты, сливы.

Лучшие молочные продукты, разрешенные в кето

Сливочное масло

Сливочное масло разрешено в кето

Сливочное масло — идеальный источник жира в кетогенной диете. Он не содержит углеводов и около 11 граммов жира на столовую ложку.

Я рекомендую вам покупать качественное масло, которое более богато жирными кислотами омега-3, незаменимым жиром, который полезен для вашего тела и мозга.

Сыры

Твердые сыры

Сыр приемлем для кетогенной диеты. Однако, если вас беспокоит лактоза, я рекомендую употреблять более твердые сыры. Например, пармезан. Одна столовая ложка этого сыра содержит менее одного грамма углеводов. Обычно они содержат меньше углеводов, чем мягкий сыр.

Полутвердые сыры

Полутвердые сыры, такие как швейцарские сыры, которые содержат менее двух граммов углеводов на столовую ложку, также полезны.

В кето разрешены твердые сыры

Мягкие сыры

Хотя твердые (и полутвердые) сыры содержат меньше углеводов, чем мягкие, это не означает, что не все мягкие сыры можно есть.

Бри, например, содержит менее одного грамма углеводов на 30 граммов. Маскарпоне и крем-фреш также являются хорошими вариантами. Потому что они вкусные, гладкие и с низким содержанием углеводов.

Взбитые сливки

Молоко — не лучший выбор для кето. Ведь в цельном молоке содержится 12 граммов углеводов на стакан, а в обезжиренном — даже больше. И не будем говорить о мороженом.

С другой стороны, взбитые сливки заняли свое место в кето-диете. Это пища с высоким содержанием жиров и без углеводов, поэтому ее можно есть как часть кетогенной диеты.

Следует иметь в виду: если вы хотите взбитые сливки, лучше взбивать их самостоятельно, так как большинство коммерческих версий содержат сахар.

Сливочный сыр — еще один продукт, способствующий кетозу.

Творог, сметана и греческие йогурты

Мы объединили эти три молочных продукта, потому что в них одинаковое содержание углеводов. Примерно 11 граммов углеводов на 120 граммов.

Энергетическая ценность диеты и ее химический состав

Химический состав рациона:

• жиры — 80-90 г (25-30% растительные),
• поваренная соль — 12-15 г,
• бесплатная жидкость — 1,5 л.
• белки — 80-90 г (55% животного происхождения),
• углеводы — 350-400 г,

Энергетическая ценность рациона — 2500-2700 ккал.

Понравился рецепт? Ставьте свою оценку рецепту: