Молочные продукты для кето диеты

Итак, какие молочные продукты не рекомендуются в рамках кетогенной диеты?

Вы действительно должны быть осторожны с добавленным сахаром. Некоторые сладкие йогурты могут содержать около 40 граммов углеводов на порцию, поэтому ешьте их меньшими порциями или заменяйте их продуктами с низким содержанием углеводов.

Поговорим теперь о сыре. Если вы хотите сыры с низким содержанием углеводов, выбирайте сыры с более длительным созреванием, такие как Конте, который может содержать менее одного грамма на порцию, в отличие от порции рикотты или кири, которые могут содержать 6 граммов углеводов.

Итак, чтобы вам было легче выбирать молочные продукты, вот те, которые НЕ следует употреблять, иначе вы выйдете из кетоза.

Молочные продукты, которые запрещены в кето

• Мягкие сыры
• Мороженое, мороженое
• Ароматизированное молоко
• Сладкий йогурт и йогурт 0%

Хорошо, но если я не могу есть молочные продукты, могу ли я продолжать кетогенную диету?

Абсолютно. Вам просто нужно знать лучшие заменители. Как несладкое миндальное молоко вместо коровьего молока. Или, например, йогурт на растительной основе вместо обычного молочного йогурта.

Не менее важно: необходимо компенсировать потерю питательных веществ (кальция, белка, калия), которая может быть вызвана отказом от йогурта, молочных продуктов и сыров.

Недостатки молочных продуктов на кето

• У некоторых людей молочные продукты могут вызывать проблемы с пищеварением из-за непереносимости лактозы. Это включает боль в животе, вздутие живота, газы, тошноту и / или диарею.
• Некоторые молочные продукты могут повышать уровень инсулина
• Молочные продукты могут вызвать переедание
• Слишком много молочных продуктов может помешать похудению

Какую молочную продукцию выбирать для кето?

Современные производители предлагают широкий ассортимент молочной продукции. Как не запутаться в изобилии и правильно выбрать варианты кето-еды?

необходимо учесть ряд простых советов:

1. При выборе молочных продуктов для здорового питания важно учитывать KBJU (подходит для кето) и состав.
2. Хозяйственные и фермерские товары, произведенные в экологической зоне, по правилам и с учетом санитарных норм, являются наиболее подходящими.
3. чрезвычайно важно выбирать продукты, не содержащие растительных жиров и основанные на натуральных жирах животного происхождения.
4. Для кето-диеты подходят как сырые, так и пастеризованные молочные продукты.
5. Обязательно учитывайте сроки годности и условия хранения.

Свежие молочные продукты, приготовленные по традиционным рецептам и технологиям, имеют приятный запах, тонкий вкус, характерную консистенцию и цвет. При малейших сомнениях от использования продукта лучше отказаться.

Важно! На практике для каждого молочного продукта определяются сроки годности. Экспертные службы четко определили набор правил и стандартов, которым должны соответствовать молочные продукты. Выбирая молоко на рынке или в магазине, важно соблюдать установленные правила. Таким образом, риски покупки некачественного продукта будут значительно снижены. Инструкции для потребителей: качество и безопасность молочных продуктов

Кето-бульоны: ТОП-6 рецептов Чизкейк: Подборка кето-рецептов ТОП-9: Низкоуглеводный алкоголь

Подведем итог

Есть много вариантов молока, подходящих для кетогенной диеты.

Лучше всего выбирать несладкое молоко на растительной основе, за исключением рисового и овсяного молока. Смешанное со сливками и сливками коровье молоко 50/50 также является хорошим выбором.

Избегайте чистого коровьего и козьего молока, потому что оно содержит натуральный сахар, и избегайте подслащенного молока, потому что оно с высоким содержанием сахара.

К счастью, молоко не должно быть в прошлом только потому, что вы соблюдаете кетогенную диету.

Как заменить кальций, не употребляя молочные продукты

Во-первых, из-за кальция я рекомендую сардины, тофу, капусту и миндальное молоко. Для калия: авокадо, шпинат, лосось. И не забывайте о жирах: ешьте орехи, авокадо, семена и растительные масла.

Нет необходимости полностью отказываться от молочных продуктов, если вы хотите продолжить кетогенную диету. Фактически, существует широкий выбор молочных продуктов, которые подходят вашему образу жизни с кето.

На кетогенной диете разрешены все продукты, это порционные. Однако у вас есть больше возможностей для маневра с некоторыми молочными продуктами, такими как масло и сливки, но не так много с другими, такими как молоко или мороженое.

В этом списке представлены лучшие варианты молочных продуктов для людей, соблюдающих кетогенную диету.

Количество углеводов в молочных продуктах

Низкое количество углеводов

Сливочное масло и топленое масло: 0,1 г углеводов и 0,1 г белка на 100 г Мягкие сыры (бри, камамбер и другие): 0,5 г углеводов на 100 г Твердые сыры (чеддер, швейцарский сыр, проволоне): примерно 1-3 г углеводов на 100 г Полумягкие сыры (моцарелла, Монтерей Джек, хаварти): около 2-3 г углеводов на 100 г Также в эту категорию входят голубые сыры с прожилками, такие как горгонзола и стилтон. Белый греческий йогурт: около 3 г углеводов на 100 Густые сливки: около 3 г углеводов на 100 г (около 0,5 г на столовую ложку)

Среднее количество углеводов

Фета и пармезан: около 4 г углеводов на 100 г Постные сливки: 4 г углеводов на 100 г Сметана: 4 г углеводов на 100 г Рикотта: около 4 г углеводов на 100 г Обычный цельный йогурт: около 5 г углеводов на 100 г Точное количество варьируется от бренда к бренду Кефир: варьируется от 4 до 7 г углеводов на 100 г, в зависимости от производителя Ricotta: варьируется от 4 до 7 г углеводов на 100 г, в зависимости от производителя Сливочный сыр: прибл. 5-7 г углеводов на 100 г

Высокое количество углеводов

Молоко: около 12 г на 250 мл Пахта: около 12 г на 250 мл Сладкий или фруктовый йогурт: 20 или более граммов углеводов на 170 г «Легкого» йогурта: 18 граммов или более углеводов на 170 г — 3% кокоса (кокосовая стружка) мякоть 70%), 250 мл. Для получения скидки воспользуйтесь купоном кетодието Купить за 145 рублей -3% Органическое кокосовое молоко, 400 мл. Для получения скидки используйте купон ketodieto Buy на 270 рублей -3% Кокосовое сухое молоко, 150 г Для получения скидки используйте купон ketodieto Buy на 195 рублей

Виды кето-диеты:

• высокое содержание белка: отличается от стандартной версии соотношением элементов (60% жира, 35% белка и 5% углеводов).
• стандарт: 75% жира, 20% белка и 5% углеводов от общей калорийности;
• цикличность: пять дней кето чередуются с двумя днями высокоуглеводной пищи;
• цель: подходит для тех, кто занимается спортом;

Большинство исследований и экспертных статей посвящено стандартным схемам и схемам с высоким содержанием белка 5. Велоспорт и таргетинг менее изучены и рекомендуются спортсменам и бодибилдерам.

Кето-диета — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Организм получает энергию из животной пищи, а не из глюкозы. Такая диета может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина и помочь вам похудеть.

Ваши любимые молочные продукты на кето

Если в вашем рационе есть молочные продукты, какие из них вам больше нравятся? У вас есть 3 ответа) Сыр Общий балл 161 281– + 1693 Рикотта Общий балл 109065– + 1155 Сметана Общий балл 97034– + 1004 Масло / топленое масло Общий балл 73227– + 759 Сливки Общий балл 57120– + 591 Обычный очищенный + 280% йогурт254

А есть на самом деле можно много чего! Питаться мы будем вкусно и очень сытно.

Итак . вы можете есть любую жирную и цельную пищу. Цельные продукты — это продукты, которые их создала природа, продукты, которые естественным образом содержат жир и другие питательные вещества.

Курица, свинина и говядина — это цельные продукты, а колбасы и куриные сосиски — недоедаемые.
Теперь все (ну, почти все), что вам сказали не есть, оказывается, что вы можете и должны есть!

• и немного растительных масел
• соленый
• масло
• любой животный жир

Авокадо в данном случае — очень жирный овощной продукт, и мы считаем его почти растительным маслом.

Твердые, зрелые сыры можно есть.

Потому что в процессе ферментации бактерии съедают всю лактозу, перерабатывают ее, а в твердом сыре нет углеводов.

К тому же твердый сыр очень жирный, и это хорошо, потому что нам нужна энергия. На кетогенной диете организм получает энергию не из сахара, а из жира. Поэтому жиры необходимы, чтобы не голодать и не чувствовать голод.

Обещал рассказать о жирных сливках, но их можно, но НЕ В ЛИТРАХ. Определенное количество в чае или кофе или в сливочном соусе для основных блюд.

Орехи тоже очень полезный продукт на кето-диете.

Но будьте осторожны с ними! Не переедайте, потому что орехи содержат всевозможные вещества, которые очень трудно переваривать неподготовленному организму. И вдобавок ко всему грецкие орехи очень вкусные и иногда сложно бросить курить, и есть риск просто переедать.

Небольшое отступление .. если вы едите много жира, очевидно, что вы не похудеете. Потому что тело получит всю энергию извне. И не от того, что лежит у вас на бедрах. Но хорошая новость в том, что нельзя есть много настоящей цельной пищи. Если вы здоровый человек и не страдаете пищевыми расстройствами, вряд ли вы съедите на обед половину баранины. Правильно сфокусируйтесь на чувстве голода и сытости и все будет хорошо

Поехали дальше…

Яйца вы можете есть и майонез тоже.

Но если вы покупаете майонез в магазине, будьте осторожны — он не должен содержать крахмала и сахара. А в продаже такой продукции практически нет. Поэтому майонез делаю сама.

Можно есть любое жирное мясо и жирную рыбу.

Свинина, грудка, бедра — можно! Все, чего вы так долго боялись. Печально известные толстые ножки (никаких более сухих куриных грудок). То есть чем толще часть тушки, тем лучше.

Если вы готовите грудку, ее обязательно нужно сделать жирной. Просто добавьте в еду масло, сыр, сливочный соус или майонез.

Любая синяя рыба:

• скумбрия
• форель
• килька
• сельдь
• другая золотая рыбка

Содержит много полезных омег и всего, что между ними. И диетологи постоянно говорят нам о пользе рыбы, и они правы. Жирную рыбу можно и нужно употреблять на этой диете.

Следующий очень важный момент – это зелень.

Травяные овощи, то есть листовые овощи. Очень важны петрушка, укроп, кинза, салаты.

Потому что на кетогенной диете вы будете есть продукты, которые необходимо расщеплять. Для этого нужны разные ферменты. Их много в зелени. Поэтому крайне важно есть много овощей (3-4 стакана в день, примерно 200-300 грамм). Если вы этого не сделаете, вы почувствуете себя плохо. Зелень — это минералы и волокна.

Предупреждаю сразу, на собственном опыте. Спазмы, дискомфорт в животе, проблемы с пищеварением, запоры, диарея.

Переходим к овощам.

Жестяная банка…

1. помидоры
2. огурцы
3. цуккини
4. давить
5. стручковая фасоль (упомянутая в начале)

А также все виды капусты:

• брюссель
• цветной
• капуста
• брокколи

И все это выросло из земли.

Вы можете есть их, но не много, потому что эти овощи, как правило, также были созданы природой для хранения энергии в виде крахмала и сахара. И они есть в небольшом количестве. Тем не менее, около 300 граммов позволят вам разнообразить свою пищу и не исключат вас из кетогенного процесса.

Снова клубни — лук, чеснок очень сладкие. Поэтому не стоит на них опираться. Для жарки берите немного, грамм 50, не больше в сутки.

Далее семечки и орешки.

Также обязательно следите за их количеством. Необязательно есть их килограммами и даже сотнями граммов. Достаточно горсти.

Кстати, за последние пару недель я избавился от семян, и процесс похудения стал еще веселее. Так что учитесь на ошибках других

Еще один важный момент кетогенной диеты — это соль, то есть калий, магний и кальций. Они жизненно важны для наших нервов и мышц. Включая мышцы сердца.

Теоретически все это содержится в овощах и травах. Но если вы не будете есть достаточно овощей, вы столкнетесь с различными негативными последствиями дефицита калиевой соли.

Поэтому, если вы едите очень мало овощей, вам нужно будет постоянно пить добавки.

Что же мы будем пить?

Пьем любую минеральную воду, чай, кофе без сахара.

Можно приготовить ароматные травы.

Чтобы кофе и чай были вкуснее, на чашку добавляю 5 граммов сливочного масла. Получается прекрасная замена моему любимому молочному чаю.

Ну, в общем, это все, что вам нужно знать о питании на ранних этапах знакомства с кето-диетой.

Давайте еще раз подведем итоги.

все просто .. налегайте на овощи и зелень (это ваш основной источник углеводов)

Пейте много воды и несладкие напитки.

Можно использовать все, что жирно: мясо, рыбу, яйца, домашний майонез

Можно использовать сливочное масло и животный жир. Также возможны твердые сыры и орехи (но не много).

Не все, что содержит сахар и углеводы. Впервые нет молока, фруктов, ягод, орехов, крахмалистых овощей, бобовых, макарон, хороших, чистых углеводов (крупы, мука, хлеб) и всякой нездоровой пищи (сладости, сладости, мороженое и т.д.).

Придерживайтесь этих правил, и вы похудеете!

И быстро или медленно это зависит от того, что вы едите, в каком количестве, каков ваш метаболизм и ваше общее состояние здоровья в целом.

Но похудеете — это факт!!!

Надеюсь, вы немного поняли. Опять же, это вводная информация для тех, кто абсолютно ничего не знает о кето-питании. Обладая этой информацией, вы как-нибудь сможете приступить к кето-диете.

Другие темы, связанные с тем, как перейти на кето, сколько в них белков, жиров и углеводов и так далее, я анализирую в Базе знаний. Перейдите по ссылке и исследуйте!

Какое молоко можно пить на кето-диете

Молоко, подходящее для кетогенной диеты, должно быть с низким содержанием углеводов. К счастью, есть неплохие варианты.

Однако следует учесть, что для кето подходят только несладкие версии этих молочных продуктов.

Кроме того, количество углеводов будет значительно варьироваться от бренда к бренду из-за различий в ингредиентах и ​​составах. Обязательно внимательно прочитайте их пищевую ценность на этикетке, чтобы оценить, действительно ли молоко подходит для кетогенной диеты.

Вот некоторые виды молока, которые можно пить на кетогенной диете:

• Коровье молоко и сливки (50/50). Комбинация цельного коровьего молока и сливок в равных пропорциях содержит только 1 грамм чистых углеводов на 30 мл и является хорошей заменой коровьего молока в кофе и кулинарии (14).
• Миндальное молоко. Миндальное молоко, вероятно, является наиболее часто используемым молоком на кето-диете. Он недорогой, доступен в большинстве супермаркетов и содержит относительно мало углеводов — всего 1 грамм чистых углеводов на чашку (240 мл) (6).
• Кокосовое молоко. Кокосовое молоко также является хорошим выбором для кето-диеты, но некоторые бренды содержат до 5 граммов чистых углеводов на 1 чашку (240 мл). Поскольку это одна пятая суточного потребления углеводов на кето, его следует использовать с осторожностью (7).
• Соевое молоко. Несладкое соевое молоко содержит 1 грамм клетчатки и 3 грамма чистых углеводов на чашку (240 мл). Кроме того, он содержит 7 граммов белка (11).
• Молоко из орехов макадамии. Молоко из орехов макадамии дороже других кетогенных молочных продуктов, но содержит наименьшее количество углеводов. Одна чашка (240 мл) содержит 1 грамм клетчатки и 0 грамм чистых углеводов (8).
• Густые сливки. Густые сливки — это жирная часть, которая отделяется от свежего коровьего молока для получения масла или взбитых сливок. Он богат жиром и калориями, но содержит только 1 грамм углеводов на 30 мл (15).
• Гороховое молоко. Горох от природы богат белком, а гороховое молоко содержит 8 граммов белка и 2 грамма чистых углеводов на 1 чашку (240 мл) (13).
• Льняное молоко. Изготовленное из льняного семени, льняное молоко богато противовоспалительными жирами омега-3. Одна чашка (240 мл) содержит всего 1 грамм чистых углеводов (9, 10).
• Молоко из кешью. Молоко из кешью содержит всего 2 грамма чистых углеводов на чашку (240 мл) (12).

Производство:

Несладкое миндальное молоко, кокосовое молоко, молоко макадамии, льняное молоко, соевое молоко, молоко кешью и гороховое молоко, а также коровье молоко, смешанное со сливками, — все это варианты молока, благоприятные для кето.

Негативные эффекты молочных продуктов

Негативные эффекты все же есть, но не все. Поэтому молоко вызывает бесконечные споры и дискуссии — с ним все очень индивидуально.

Непереносимость, вызывающая воспаление

Нетерпимость — довольно распространенное явление. Некоторые из них не переносят лактозу (молочные углеводы), некоторые казеины и сывороточные белки (молочные белки). Они могут вызвать аллергические реакции и усилить воспаление в организме.

Некоторые даже не знают о своей нетерпимости.

Для чувствительных людей молоко считается провоспалительным (наряду с пшеницей, которая содержит глютен), в отличие от мяса, рыбы и овощей, которые в основном нейтральны с точки зрения иммунного ответа. 6 Поэтому при наличии аутоиммунных заболеваний имеет смысл исключить молоко, хотя бы в качестве эксперимента.

При хронической боли также может помочь отказ от молочных продуктов. Есть данные, что их уменьшение может помочь некоторым людям с ревматоидным артритом.

Сокращение производства молочных продуктов может помочь при воспалительных заболеваниях, таких как артрит

Безмолочные (и безглютеновые) диеты показали улучшение симптомов аутизма в ряде зарегистрированных случаев.

А вот у тех, кто хорошо переносит кисломолочные продукты, наоборот, может оказывать противовоспалительное действие. 7

Таким образом, споры о пользе и вреде молока могут быть оправданы только несколькими индивидуальными реакциями.

Лучшие молочные продукты, разрешенные в кето

Сливочное масло

Сливочное масло разрешено в кето

Сливочное масло — идеальный источник жира в кетогенной диете. Он не содержит углеводов и около 11 граммов жира на столовую ложку.

Я рекомендую вам покупать качественное масло, которое более богато жирными кислотами омега-3, незаменимым жиром, который полезен для вашего тела и мозга.

Сыры

Твердые сыры

Сыр приемлем для кетогенной диеты. Однако, если вас беспокоит лактоза, я рекомендую употреблять более твердые сыры. Например, пармезан. Одна столовая ложка этого сыра содержит менее одного грамма углеводов. Обычно они содержат меньше углеводов, чем мягкий сыр.

Полутвердые сыры

Полутвердые сыры, такие как швейцарские сыры, которые содержат менее двух граммов углеводов на столовую ложку, также полезны.

В кето разрешены твердые сыры

Мягкие сыры

Хотя твердые (и полутвердые) сыры содержат меньше углеводов, чем мягкие, это не означает, что не все мягкие сыры можно есть.

Бри, например, содержит менее одного грамма углеводов на 30 граммов. Маскарпоне и крем-фреш также являются хорошими вариантами. Потому что они вкусные, гладкие и с низким содержанием углеводов.

Взбитые сливки

Молоко — не лучший выбор для кето. Ведь в цельном молоке содержится 12 граммов углеводов на стакан, а в обезжиренном — даже больше. И не будем говорить о мороженом.

С другой стороны, взбитые сливки заняли свое место в кето-диете. Это пища с высоким содержанием жиров и без углеводов, поэтому ее можно есть как часть кетогенной диеты.

Следует иметь в виду: если вы хотите взбитые сливки, лучше взбивать их самостоятельно, так как большинство коммерческих версий содержат сахар.

Сливочный сыр — еще один продукт, способствующий кетозу.

Творог, сметана и греческие йогурты

Мы объединили эти три молочных продукта, потому что в них одинаковое содержание углеводов. Примерно 11 граммов углеводов на 120 граммов.

Кето диета: запрещенные продукты

В этой системе питания необходимо полностью исключить продукты, содержащие крахмал: картофель, крахмалистые продукты, любые крупы, бобовые (соя, горох, белая, красная фасоль). Запрет также распространяется на пиво и большинство фруктов, содержащих большое количество быстро усваиваемых углеводов. Не ешьте продукты, содержащие сахар. Это означает, что вы должны исключить соки, батончики, мороженое, газированные напитки (кроме версии Light), мед, многие соусы, смузи, печенье. Не рекомендуется употреблять диетические продукты с низким содержанием жира и все, что содержит трансжиры (маргарин, полуфабрикаты, майонез).

Белок в молочных продуктах

Было доказано, что диета, богатая белком и молочными продуктами, снижает жировую массу и увеличивает мышечную массу у женщин. Тем не менее, имейте в виду, что больше мышечной массы и меньше жира, вероятно, являются лучшими показателями общего состояния здоровья.

Многие люди сегодня едят недостаточно белка. А с возрастом потребности в белках еще выше из-за ухудшения их всасывания.

Поэтому, когда говорят, что в сыре или твороге слишком много белка, и поэтому они не подходят для кетогенной диеты, я нервничаю. В конце концов, недоедать белком хуже, чем переедать.

Но почему кето боятся белка?

Есть опасения, что белок остановит кетоз за счет повышения уровня глюкозы и инсулина в крови. Даже на моем сайте об этом писали раньше. (О чем я пожалел.)

Можно убедительно утверждать, что это иллюзия.

Прием пищи с высоким содержанием белка вызывает значительное повышение инсулина только на фоне высокоуглеводной диеты. На кето практически не бывает скачков инсулина из-за повышенного содержания белка. Это логично. В противном случае это было бы даже фатальным, потому что повышение уровня инсулина остановило бы производство собственной глюкозы.

Хотя уровень кетонов немного ниже из-за чрезмерного употребления белка, это должно влиять только на людей, преследующих терапевтические цели. Например, лечение эпилепсии и рака. Но даже в этом случае необходимо оценить риски возможного дефицита белка и ускоренной потери мышечной массы.

Поэтому бояться кисломолочных продуктов не стоит из-за высокого содержания белка как такового. Молоко — один из лучших источников полноценного белка и витаминов группы В. Это хорошо.

Выбирайте цельные обезжиренные молочные продукты. Так будет сытнее и вкуснее.

Жиры в молочных продуктах

Как я писал в начале этой статьи, есть данные о более низком риске сердечно-сосудистых заболеваний у людей, регулярно потребляющих молочные продукты.

Одно исследование показало, что употребление в пищу обезжиренного, но не жирного молока связано с повышенным риском болезни Паркинсона. Это ассоциация (корреляция), а не причинная связь, но она стимулирует.

Главный страх перед молочным жиром заключается в том, что он в основном насыщенный. А в середине двадцатого века всех учили бояться насыщенных жиров.

Но это опасение слабо подтверждено доказательствами. Углеводы, по-видимому, более вредны, поскольку повышают уровень триглицеридов в крови.

А мета-исследования последних лет, напротив, показывают положительное (в худшем — нейтральное) влияние жирного молока на сердечно-сосудистую систему.

Так что и жира в молоке бояться не стоит.

Продукты, которых стоит избегать на кетогенной диете

Кето-диету нельзя назвать безуглеводной: их дневное количество составляет 5% от рациона или 20-50 грамм продукта.

Но чтобы запустить и поддерживать состояние кетоза, необходимо убрать из меню или уменьшить количество продуктов с высоким содержанием углеводов:

• соусы и ароматизаторы, содержащие вредные для здоровья сахар и жир;
• злаки и крахмалистые продукты: рис, макаронные изделия, хлопья, картофель;
• сладкие продукты и напитки: газированные безалкогольные напитки, фруктовые соки, выпечка и т д;
• фасоль и фасоль;
• любые фрукты, кроме ягод;
• алкоголь.
• диетические и нежирные продукты;

Кетогенная диета не означает полное исключение углеводов из рациона! © Анна Пельцер / Unsplash

Понравился рецепт? Ставьте свою оценку рецепту: