Ингредиенты
Какао-порошок 8 г Сливочное масло 5 г Топленое масло 5 г Миндальная мука 15 г Рикотта 20 г Эритрол (эритритол) 20 г Яйца куриные 1 шт.
Сырные кето-вафли
Ингредиенты:
- Сыр — 5 г
- Яйца — 1 шт.
- Кокосовая или миндальная мука — 2 ч. Л
- Псиллиум — 5 ч
Порядок приготовления:
- Натереть сыр.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Выложите смесь на нагретую, смазанную маслом вафельницу и разровняйте слой.
- Варить вафли до золотистого цвета, примерно 3-5 минут.
Важно! При недостатке клетчатки нарушается работа желудочно-кишечной системы. Псиллиум используется для профилактики. По сути, это оболочка семян подорожника. Изделие почти полностью состоит из волокон. Но в отличие от отрубей, он почти полностью не содержит углеводов, что делает его отличным продуктом для кетогенной диеты. По своим свойствам она похожа на обычную муку, прекрасно заменяя ее в рецептах с низким содержанием углеводов.
Совет:
- Измените текстуру кето-вафель, натерев сыр на крупной или мелкой терке — чем мельче сырная крошка, тем ровнее тесто.
- Добавьте к вафлям кето-сироп, сметану, сливки, фрукты и ягоды. Или, для менее сладкого варианта, добавьте бекон или ветчину, яйцо, рыбу или авокадо. Чем разнообразнее состав пищи, тем она полнее и вы сможете лучше сбалансировать ее.
- Намажьте вафли любым паштетом, сливочным маслом или арахисовым маслом, икрой трески или печенью трески, чтобы получить отличные бутерброды на завтрак.
- Возьмите две вафли и положите между ними котлету или сосиску, ломтик сыра, салат и сальсу, и вы получите настоящий кето-бургер.
- Нарежьте вафли кубиками и высушите их на сковороде или в духовке. Их можно добавлять в салат или подавать в виде гренок в суп-пюре.
Шарлотка без глютена, сахара и яиц
Тебе понадобится:
- яблоки — 4-5 шт.;
- мука из нута — 200 г;⠀
- яблочный сок, компот или растительное молоко — 200 мл;
- сироп топинамбура (или другой подсластитель) — 6 ст.л.;
- масло растительное — 3 ст л.;
- яблочный уксус или лимонный сок — 1 ст л.;
- сода — 1/2 ч л.;
- какао-порошок — 1-2 ст л.;
- соль и корица по вкусу;
Посмотреть этот пост в Instagram
Яблоки нарезать дольками. Смешайте муку, пищевую соду, сок, растительное масло, подсластитель, соль и корицу. В полученное тесто добавить яблоки и уксус или лимонный сок, тщательно перемешать. Выложите смесь в форму и запекайте в духовке 30-40 минут при 180 градусах.
Маффины без глютена и сахара
Тебе понадобится:
- морковь (очищенная и натертая на мелкой терке) — 400 г;
- яйца — 3 штуки или семена льна (выдержать не менее 40 минут) — 75 г;
- оливковое или кокосовое масло — 100 г;
- сироп топинамбура — 130 г;
- амарантовая мука — 50 г;
- зеленая гречневая мука — 90 г;
- мука из нута — 40 г;
- рисовая мука — 40 г;
- пищевая сода — 4 г (+ яблочный уксус для тушения);
- молотый имбирь — 4 г;
- корица молотая — 4 г;
- изюм — 150 г.
Посмотреть этот пост в Instagram
Хотя для этого рецепта потребуется много ингредиентов, процесс довольно прост. Все компоненты необходимо тщательно перемешать и уложить в форму: одну большую или меньшую. Выпекайте кексы при температуре 170 градусов примерно 25-45 минут, в зависимости от размера кексов, которые вы решили приготовить.
Как избавиться от голода? 10 идей здорового перекуса
Ягодное мороженое без сахара и глютена
Тебе понадобится:
- замороженные бананы — 2 шт.;
- замороженные ягоды — 1 стакан;
- растительное молоко — 2 ст л.;
- экстракт ванили — 1/2 ч л
Посмотреть этот пост в Instagram
лучше всего нарезать бананы перед замораживанием, чтобы их было легче смешивать с другими ингредиентами. Смешайте все ингредиенты в блендере, пока смесь не станет однородной, затем разложите по формам и поместите в морозильную камеру.
Можно использовать сезонные ягоды или любые другие. Однако, если вы делаете мороженое из свежих фруктов, а не из замороженных, смесь нужно оставить в морозильной камере на ночь, чтобы она хорошо заморозилась.
Вафли с миндальной мукой
Веселые кето-шоколадные вафли на палочке сегодня приглашаю приготовить. Вариант вафель с палочками очень нравится детям и забавляет взрослых. Такие вафли удобно обмакивать в любимые соусы. Например, сливочный или шоколадный.
Мой рецепт вафель — с низким содержанием углеводов, без зерновой муки и сахара. Я использовал какао-порошок с пониженным содержанием углеводов. Но вы также можете использовать какао-порошок, к которому мы привыкли из супермаркетов. Он также не очень богат углеводами, но придает выпечке менее шоколадный цвет.
Как приготовить «Кето вафли из миндальной муки и какао» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Готовим продукты по рецепту.
Шаг 2
Положите в миску яйцо, рикотту (20 г), эритрит (20 г), топленое масло (5 г), какао-порошок (8 г). Хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 3
Добавьте миндальную муку (15 г). Еще раз хорошенько замесить тесто.
Шаг 4
Вот у нас не очень густое шоколадное тесто.
Шаг 5
Разогреть вафельницу, смазать панно сливочным маслом (5 г), вылить часть теста. При желании вставьте в тесто палочку и закройте крышку вафельницы. Готовим вафли по инструкции к вафельнице. Моя мини-вафельница готовит вафли по этому рецепту за три минуты.
ШАГ 6
Шоколадные вафли готовы. Я кладу их на решетку, чтобы они остыли и стали хрустящими.
Кето-вафли из кабачков
Тебе понадобится:
- кабачки — 1 средний;
- яйца — 2 шт.;
- миндальная мука — 1 сек л.;
- кокосовая мука — 1 сек л.;
- жирная сметана — 2 сек л.;
- тертый пармезан (или как хотите) — 2 сек л.;
- морская соль;
- прованские травы;
- топленое масло — 1 сек л.
Натереть кабачки, посолить и отжать через ткань лишнюю воду. В большой миске смешайте кабачки и все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
Хорошо разогрейте вафельницу и смажьте топленым маслом, равномерно распределите тесто по форме и варите 4-5 минут.
Подавайте кето-вафли с авокадо, лососем, сыром или любой другой начинкой на ваш выбор.
Попкорн из гречки
Тебе понадобится:
- гречка — 80 г;
- эритритол (подсластитель) — 25 г;
- корица — 1/2 ч л
Гречку промыть, положить на полотенце и удобно высушить, например, разложив на солнышке.
Высыпать сушеную гречку в горячую сковороду и постоянно помешивать. Жарить на сильном огне около 4-5 минут, постепенно уменьшая мощность. Затем добавьте сахарозаменитель и корицу, тщательно перемешайте и держите на плите еще 1-2 минуты.
- https://webspoon.ru/receipt/keto-vafli-iz-mindalnojj-muki-i-kakao
- https://KetoPunk.ru/recepty/vafli/
- https://www.championat.com/lifestyle/article-4114771-pp-recepty-sladostej-i-desertov-keto-vafli-maffiny-bez-gljutena-popkorn-iz-grechki.html