Шоколадно-сливочный ПП десерт-чизкейк — пошаговый рецепт

КБЖУ на 100 гр: 115/8/6/8

Ингредиенты

• Для основы:
• 2 яйца
• 100г яблочного пюре детского
• 40г муки рисовой
• 30мл молока 1,5%
• 2г подсластителя
• 15г какао
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Для сливочного слоя:
• 100мл 10% сливок
• 100г сыра творожного сливочного
• 400г мягкого творога 0,1%
• 20г желатина быстрорастворимого
• 40г горького шоколада 70% (на мелкую тёрку)
• 7г подсластителя

• Белки взбить до крепких пиков.
• Блендером смешать до однородной массы молоко, желтки, яблочное пюре, какао, муку, ванилин, разрыхлитель и подсластитель.
• Аккуратно вмешать белки. Вылить тесто в форму 20 см, застеленную пергаментом и выпекать при 180С 20 мин.
• Испеченный бисквит достаем и оборачиваем пищевой плёнкой, остужаем.
• Желатин разводим со 100 мл воды и готовим по инструкции, растворяем на среднем огне.
• Аккуратно взбиваем сливки с творогом, творожным сыром и сахарозаменителем, вводим разведённый желатин. И добавляем 1/2 тёртого шоколада, перемешиваем.
• Кладем назад в форму корж. Выливаем поверх бисквита творожно-желатиновую смесь (бортики формы лучше застелить пищевой плёнкой, чтобы торт легко отходил от стенок).
• Посыпаем сверху оставшимся шоколадом и ставим в холодильник до застывания (лучше на ночь).

P.S.: У тортика очень нежная основа (корж). Можно использовать как самостоятельное тесто для кексов — например, добавить шоколадных капель или сухофруктов.