Кето-диета: что надо знать, с чего начать, отзыв диетолога (можно ли печень на кето диете) (печень кето диете)

Что такое кето-диета

Кетогенная диета или кетогенная диета — это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Кетогенная диета может помочь снизить уровень сахара в крови, повысить чувствительность к инсулину, улучшить самочувствие и похудеть за счет изменения вашего метаболизма.

Изменение диеты вызывает состояние кетоза, метаболического режима, при котором организм получает топливо из животной пищи. Кетоновые тела становятся основным источником энергии: ацетон, ацетоацетат и бета-гидроксимасляная кислота. Это вещества, которые образуются в печени из жировых тканей организма и из потребляемых жиров. Кетоновые тела питают внутренние органы, мышечные ткани и мозг вместо глюкозы.

Процесс кетоза может быть вызван голоданием, но кетогенная диета позволяет вам войти в это состояние и постоянно его придерживаться без какого-либо риска для здоровья.

Кето-диета направлена ​​на сжигание жиров, а не углеводов © Ursula Spaulding / Unsplash

Признаки кетоза:

• запах ацетона или фруктовый запах изо рта;
• повышение уровня кетоновых тел в крови, моче и дыхании;
• снижение аппетита и голода;
• упадок сил, который через несколько дней может смениться нормальным самочувствием и повышенной активностью мозга;
• расстройства желудочно-кишечного тракта, жажда и частое мочеиспускание;
• потеря веса;
• раздражительность;
• бессонница.

Кетоз — это естественное метаболическое состояние организма, при котором жиры и жировая ткань становятся основным источником энергии вместо глюкозы.

Метаболизм можно ускорить, ускорив усвоение и выделение веществ

Ложь! Многое и частое посещение туалета не являются признаком быстрого метаболизма. Скорее, это симптомы дисфункции кишечника.

Метаболизм — это работа каждой клетки тела с точки зрения потребления энергии. Это понятие включает в себя различные процессы, например, дыхание, пищеварение, кровообращение, удержание тепла. Поэтому прием ускорителя дефекации не ускоряет обмен веществ, а просто увеличивает количество действий, совершаемых в туалете, и скорость их выполнения.

Метаболизм

» data-image-description=»

Метаболизм

» data-image-title=»Метаболизм» aperture?:?0?,?credit?:??,?camera?:??,?caption?:??,?created_timestamp?:?0?,?copyright?:??,?focal_length?:?0?,?iso?:?0?,?shutter_speed?:?0?,?title?:??,?orientation?:?0?}?=»» data-image-meta=»{» data-comments-opened=»1″ data-orig-size=»900,495″ data-orig-file=»https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/08/metabolizm.jpg» data-permalink=»https://unclinic.ru/10-mifov-i-faktov-o-metabolizme-otkuda-beretsja-lishnij-ves-i-kak-ego-ubrat/metabolizm/» data-attachment-id=»50770″>
Метаболизм

Продукты при заболевании щитовидной железы

Чтобы снизить риск заболеваний эндокринной системы, врачи рекомендуют диету с веществами, важными для здоровья щитовидной железы. Для профилактики заболеваний и лечения органа необходимо включать в рацион следующие продукты:

• Фейхоа и хурма: эти йодсодержащие фрукты можно есть в любое время года. Плоды также богаты натрием, магнием и железом. Кроме того, хурма и фейхоа являются кладезем витаминов A, C и P.
• Свежие морепродукты — это мидии, крабы, рыба, омары, креветки, кальмары и т.д. Те же йодные продукты, что и хурма и фейхоа. Содержит цинк, жирные кислоты, фосфор, белки, B12. У любителей морепродуктов сильный иммунитет, их эндокринная система регулярно подпитывается важными гормонами.
• Водоросли являются основным источником соединений йода. Какую профилактику эндокринных заболеваний вы бы сделали без этого ингредиента? Достаточно съедать 70-100 граммов водорослей в день, чтобы организм стабильно вырабатывал гормоны щитовидной железы. Он также содержит фосфор, магний, кремний и ряд других полезных минералов.
• Красная рыба: лосось, форель, горбуша, лосось и любое красное мясо содержат тирозин. Это вещество помогает синтезировать необходимые гормоны. Если в рационе достаточно золотой рыбки, то в организм попадают кальций, омега-3 жирные кислоты, витамин D, фосфор. Кроме того, печень рыбы является источником селена.
• Шпинат, лук: они укрепляют иммунную систему, а также являются природными антиоксидантами. Кроме того, шпинат содержит уникальный набор микроэлементов, важных для здоровья эндокринной системы. Это фосфор, цинк, соединения йода, натрия, марганца и другие.

Также следует отметить пользу яблок, ягод и орехов для всех систем организма. Сосна и грецкий орех богаты соединениями йода. Яблоки и черника содержат антиоксиданты, защищающие клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов.

Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

• кисломолочные и кисломолочные продукты с нормальной жирностью, желательно домашние. Не употребляйте нежирные молочные продукты !!!
• картофель отварной, желательно на пару
• спелые бобовые (горох, фасоль, чечевица)
• цельнозерновые (не более 6 столовых ложек на порцию). Исключите манную крупу, белый рис, кашу быстрого приготовления
• овощные, мясные и рыбные супы, приготовленные на втором бульоне
• макароны al dente (только из твердых сортов пшеницы) (не более 6 столовых ложек на порцию)
• хлеб и выпечка — небогатые (желательно грубый или цельнозерновой хлеб, 1-2 ломтика в день)
• фрукты (кроме указанных в пункте «исключить»)
• орехи, семена
• яйцо

«Умеренный» означает половину вашей обычной порции. Пища должна быть максимально натуральной, «грубо приготовленной» — лучше не варить, чем переваривать.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты

• Хлеб и мучные изделия. Пшеничный хлеб из муки 2-го сорта, барвихинское зерно, доктор; если переносится — рожь. Все — вчерашняя выпечка. Сырое печенье, сухой бисквит. Неудобная выпечка с фруктами и ягодами — ограничено. Исключите из рациона: хлеб из муки высшего сорта, слоеное тесто и масло.
• Супы. На некрепком и обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном бульоне. В основном овощные (борщ, щи, свекла), перловая крупа, фрукты.
• Мясо и птица. Нежирные сорта различных видов мяса, курица, индейка — отварные, приготовленные в основном одним куском, иногда рубленые. Колбасы молочные. Исключите из рациона: жирные сорта, утку, гуся, копчености, консервы.
• Рыба. Нежирные виды. В одном куске — вареный, запеченный. Блюда из морепродуктов. Исключите из рациона: жирные виды, копченую рыбу, консервы.
• Молочный продукт. Молоко в посуде. Различные кисломолочные напитки. Свежий творог и блюда на его основе: пудинги, ленивые пельмени, чизкейк в сочетании с кашами. Кремовый цвет. Нежный сыр. Сметана в посуде.
• Яйцо. До 2 штук в сутки. Омлеты всмятку, на пару, белковые омлеты на тарелках. Исключите из рациона: яйца вареные, жареные.
• Хлопья. В основном в виде рассыпчатой ​​крупы и пирожков из гречки, пшена, пшеницы, ячменя, сваренных в воде с добавлением молока. Исключите из рациона или ограничьте: рис, манную крупу, саго, лапшу, бобовые.
• Овощи. Свекла, морковь, помидоры, листья салата, огурцы, кабачки, кабачки, цветная капуста — сырые и отварные для гарниров, в виде запеканок. Белокочанная капуста, зеленый горошек — отварные и при переносимости. Ограничьте картофель. Исключите из рациона: редис, редис, чеснок, лук, репу, грибы.
• Закуски. Салаты из сырых овощей и винегрет с растительным маслом, овощная икра, фруктовые салаты. Сладкий сыр, нежирная ветчина, пропитанная сельдь, мясное и рыбное желе. Исключите из рациона: жирные и острые блюда, копчености.
• Фрукты, сладкое и сладкое. Свежие, спелые, сладкие, сырые фрукты и ягоды и в больших количествах в блюдах. Сухофрукты для замачивания и в различных блюдах (чернослив, курага, абрикосы, инжир). Мед, варенье, мармелад, зефир, молочная карамель. Исключите из рациона: кисель, чернику, айву, кизил, шоколад, продукты со сливками.
• Соусы и специи. На некрепком мясе, рыбном бульоне, томате, молочном бешамеле, реже — сметане, фруктах. Укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист. Исключите из рациона: жирные и острые соусы, хрен, горчицу, перец, хрен.
• Напитки. Заменители чая и кофе. Отвар шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки (из слив, абрикосов, моркови, томатов и др.). Исключите из рациона: какао, натуральный кофе, крепкий чай.
• Толстый. Масло. В блюда добавляют растительные масла. Исключите из рациона: животные и кулинарные жиры.

Кето-диета ускоряет обмен веществ, потому что для переваривания требуется больше энергии

Верно, но не только! Да, для расщепления сложного белка требуется больше энергии, чем для расщепления молекулы сахара, но все заканчивается простой арифметикой: сколько еще калорий осталось. Одна чайная ложка сахара в день обеспечит меньше калорий, чем два авокадо с четырьмя яйцами и ломтиком жареного бекона.

Единственная пища, для переваривания которой требуется больше энергии, — это стебли сельдерея. Все остальное «больше», поэтому калории надо считать.

Но опять же — если такая диета приводит к разнообразию, умеренности и режиму, которого раньше не было, — вы движетесь в правильном направлении.

Метаболизм замедляется с возрастом

Да, это абсолютно верно! Это связано как с гормональными изменениями, так и с общими законами природы. Клетки потребляют меньше энергии с возрастом, поэтому нам нужно с каждым годом быть более внимательными к своему телу.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Овощи и зелень
баклажан	1.2	0,1	4.5	24
бобы	6.0	0,1	8,5	57 год
цуккини	0,6	0,3	4.6	24
капуста	1,8	0,1	4,7	27
брокколи	3.0	0,4	5.2	28 год
брюссельская капуста	4.8	0,0	8.0	43 год
цветная капуста	2,5	0,3	5,4	тридцать
зеленый лук	1.3	0,0	4.6	19
лук	1.4	0,0	10,4	41 год
морковь	1.3	0,1	6.9	32
огурцы	0,8	0,1	2,8	15
давить	0,6	0,1	4.3	19
перец салат	1.3	0,0	5,3	27
петрушка	3,7	0,4	7,6	47
салат	1.2	0,3	1.3	12
свекла	1.5	0,1	8,8	40
сельдерей	0,9	0,1	2.1	12
соя	34,9	17,3	17,3	381
спаржа	1.9	0,1	3.1	ветры
помидоры	0,6	0,2	4.2	ветры
топинамбур	2.1	0,1	12,8	61
тыква	1.3	0,3	7,7	28 год
укроп	2,5	0,5	6.3	38
бобы	7,8	0,5	21,5	123
чеснок	6.5	0,5	29,9	143
чечевица	24,0	1.5	42,7	284
Фрукты
авокадо	2.0	20,0	7,4	208
апельсины	0,9	0,2	8.1	36
гранат	0,9	0,0	13,9	52
грейпфрут	0,7	0,2	6.5	29
груши	0,4	0,3	10.9	42
лимоны	0,9	0,1	3.0	16
манго	0,5	0,3	11,5	67
мандарины	0,8	0,2	7,5	33
нектарин	0,9	0,2	11,8	48
персики	0,9	0,1	11,3	46
яблоки	0,4	0,4	9,8	47
Ягоды
крыжовник	0,7	0,2	12.0	43 год
красная смородина	0,6	0,2	7,7	43 год
черная смородина	1.0	0,4	7.3	44 год
Орехи и сухофрукты
арахис	15.0	40,0	20,0	500
миндаль	18,6	57,7	16.2	645
семя льна	18,3	42,2	28,9	534
семена пажитника	23,0	6.4	58,3	323
семена подсолнечника	20,7	52,9	3,4	578
Злаки и крупы
гречка (немолотая)	12,6	3.3	62,1	313
манная крупа	12,3	6.1	59,5	342
хлопья	11,9	7.2	69,3	366
пшеничные отруби	15.1	3,8	53,6	296
Сырье и приправы
бэзил	2,5	0,6	4.3	27
медовый	0,8	0,0	81,5	329
Молочный продукт
кефир 0%	3.0	0,1	3,8	тридцать
кефир 1%	2,8	1.0	4.0	40
Сыр и рикотта
творог 0,6% (нежирный)	18.0	0,6	1,8	88
творог с тофу	8.1	4.2	0,6	73
Мясные продукты
говядина	18,9	19,4	0,0	187
Птица
куриное филе	23,1	1.2	0,0	110
турция	19,2	0,7	0,0	84
Яйцо
яйцо	12,7	10.9	0,7	157
Рыба и морепродукты
рыба	18,5	4.9	0,0	136
морские водоросли	0,8	5.1	0,0	49
Масла и жиры
масло виноградных косточек	0,0	99,9	0,0	899
льняное масло	0,0	99,8	0,0	898
оливковое масло	0,0	99,8	0,0	898
подсолнечное масло	0,0	99,9	0,0	899
Безалкогольные напитки
минеральная вода	0,0	0,0	0,0	—
растворимый цикорий	0,1	0,0	2,8	одиннадцать
зеленый чай	0,0	0,0	0,0	—

* данные указаны на 100 г продукта

Мы сжигаем больше энергии в спорте

Ложь! Если вы не являетесь профессиональным спортсменом, движение поглощает 10-30% вашей общей дневной энергии. Еще 10% идет на производство этой энергии — на процессы пищеварения и усвоения веществ. Большая часть энергии необходима для основного обмена веществ — дыхания, работы мозга и сердца — для поддержания температуры.

Но даже 10% важны для поддержания нормальной массы тела, поэтому вам нужно двигаться!

Сжигание энергии в спорте

» data-image-description=»

Сжигание энергии в спорте

» data-image-title=»Сжигание энергии в спорте» aperture?:?0?,?credit?:??,?camera?:??,?caption?:??,?created_timestamp?:?0?,?copyright?:??,?focal_length?:?0?,?iso?:?0?,?shutter_speed?:?0?,?title?:??,?orientation?:?0?}?=»» data-image-meta=»{» data-comments-opened=»1″ data-orig-size=»900,600″ data-orig-file=»https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/08/szhiganie-jenergii-v-sporte.jpg» data-permalink=»https://unclinic.ru/10-mifov-i-faktov-o-metabolizme-otkuda-beretsja-lishnij-ves-i-kak-ego-ubrat/szhiganie-jenergii-v-sporte/» data-attachment-id=»50769″>
Сжигание энергии в спорте

Мышцы сжигают энергию

Да, это правда! Если два тела имеют одинаковую массу, но разное соотношение мышц и жира, мышцы будут быстрее использовать энергию. Мышцы, даже в состоянии покоя, сжигают больше энергии для поддержания своего состояния, чем жир. Следовательно, движение необходимо для ускорения обмена веществ.

Общая характеристика диеты

Диета физиологически полноценна с включением продуктов и блюд, способствующих двигательной функции и опорожнению кишечника (овощи, свежие и сушеные фрукты, выпечка, крупы, кисломолочные напитки и т.д.). Исключаются продукты и блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике и пагубно влияющие на другие органы пищеварения (жирные, жареные и т.д.). Пища готовится в неразмолотом виде, в воде, на пару или в запекании. Овощи и фрукты едят сырыми и вареными. В рацион входят холодные и сладкие первые блюда, напитки.

Скорость метаболизма можно проверить в любой клинике

Ложь! Ни гормоны, ни глюкоза, ни другие показатели не являются стопроцентным доказательством скорости метаболизма.

Гормоны щитовидной железы и тестостерон влияют на обмен веществ. Необходимы анализы на гормоны, а также определение отношения мышечной массы к жировой, индекса массы тела, но это лишь отдельные факторы. Обмен веществ изучается в специальных комнатах для обмена веществ, где измеряется все: и температура излучения, и количество выдыхаемых газов, выделяемых жидкостей и других веществ.

Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить

• масло растительное (разрешено 2 столовые ложки в день, желательно растительное масло, льняное масло) и только нерафинированное
• майонез
• исключить мясо, выращенное с использованием гормонов и антибиотиков, обычно свинину и курицу
• копчености, колбасы, колбасы, колбасы
• консервы мясные, рыбные
• сахар, мед
• фрукты и ягоды: бананы, виноград, финики, арбуз, дыня
• варенья, джемы
• конфеты, шоколад (если очень хочется — 1 4 плитки темного шоколада с содержанием какао 70-90%)
• выпечка, торты и другие сладости
• печенье, кондитерские изделия
• мороженое
• сладкие напитки (кока-кола, фанта и др)
• алкогольные напитки (разрешено 250 мл красного сухого вина, 50-100 мл водки — максимум 2 раза в неделю). Пиво полностью исключено!!!

допускается любой способ приготовления (запеченный, отварной, на пару, на гриле, жареный), особенно без добавления жира. Старайтесь пользоваться посудой, позволяющей готовить пищу без добавления жира (чайник на водяной бане, специальные кастрюли, духовка, гриль).

Виды кето-диеты:

• стандарт: 75% жира, 20% белка и 5% углеводов от общей калорийности;
• цикличность: пять дней на кето чередовании с двумя днями на высокоуглеводной пище;
• цель: подходит для тех, кто занимается спортом;
• высокое содержание белка: отличается от стандартной версии соотношением элементов (60% жира, 35% белка и 5% углеводов).

Большинство исследований и экспертных статей посвящено стандартным схемам и схемам с высоким содержанием белка 5. Велоспорт и таргетинг менее изучены и рекомендуются спортсменам и бодибилдерам.

Кето-диета — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Организм получает энергию из животной пищи, а не из глюкозы. Такая диета может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина и помочь вам похудеть.

Как сформировать привычки здорового питания на каждый день

Безуглеводная диета: разрешенные и запрещенные продукты

Исключать:

• белый хлеб;
• сахар и подсластители;
• макаронные изделия;
• картошка;
• кукуруза, свекла, морковь;
• алкоголь;
• фрукты (кроме цитрусовых, кислых ягод и яблок);
• фруктовые соки;
• газированные напитки;
• маргарин, майонез, индустриальные соусы;
• колбасы, паштеты промышленные.

Разрешается:

• нежирное мясо и субпродукты;
• яйцо;
• рыба и морепродукты;
• молочные и кисломолочные продукты;
• овощи;
• семена и орехи;
• овощные соки;
• клюквенный сок, компот из сухофруктов;
• зеленый чай, кофе.

При безуглеводной диете ограничьте:

• цельнозерновые;
• грибы;
• бобовые;
• баклажан;
• темный шоколад;
• сухое вино.

Добавки и определенные продукты ускоряют обмен веществ

Правда очень «под рукой»! Да, кофе, зеленый чай, корица и т.д. Действительно могут ускорить ваш метаболизм. Но есть проблема: изменения будут очень незначительными и в течение очень короткого времени.

Метаболические преимущества добавок очень незначительны по сравнению с упражнениями. Их действие не может быть основанием для похудания и коррекции обмена веществ. Ни уксус, ни имбирные капсулы не помогут, если пить их, лежа на диване.

Показания

Показано в зависимости от наличия:

• высокий уровень холестерина;
• лишний вес;
• высокое кровяное давление;
• сахарный диабет;
• заболевания инфарктом миокарда и инсультом.

Полностью или частично ограниченные продукты

Исключены: свинина, кулинарные жиры, рафинированное растительное масло, маргарин, сливочное масло, мясо утки и гуся, субпродукты (почки, мозг, печень), колбасы и копчености. Запрещены жирная рыба, икра рыб (содержит большое количество холестерина), креветки, креветки, крабы и любые рыбные консервы, в том числе печень трески.

Нельзя использовать изделия из слоеного теста и макарон, высокоэкстракционные мясные, рыбные и грибные бульоны. В рационе не допускаются сливки, жирный творог и сметана. Запрет на употребление шоколада, жирного мороженого, продуктов на основе сливок и продуктов с пальмовым и кокосовым маслом. Майонез и кетчуп нельзя использовать из соусов.

Лимит:

• говядина (1-2 раза в неделю);
• красная рыба;
• яичные желтки;
• картошка;
• жирные сыры;
• арахис;
• гречиха;
• мед.

Энергетическая ценность диеты и ее химический состав

Химический состав рациона:

• белки — 80-90 г (55% животного происхождения),
• жиры — 80-90 г (25-30% растительные),
• углеводы — 350-400 г,
• поваренная соль — 12-15 г,
• бесплатная жидкость — 1,5 л.

Энергетическая ценность рациона — 2500-2700 ккал.

Продукты, которые можно употреблять без ограничения

• капуста (все виды), грибы, огурцы, помидоры, перец
• салат, зелень, шпинат, щавель
• чай, кофе без сахара и сливок
• негазированная питьевая вода
• мясо (баранина, индейка, телятина, говядина). Исключите курицу, в ней много гормонов и антибиотиков (курицу можно есть только дома)
• дикая рыба
• кабачки, баклажаны, свекла, морковь, стручковая фасоль, редис, редис, репа, горох (овощи можно есть сырыми, вареными, тушеными, запеченными; жарка не рекомендуется)

Использование жиров (масло, майонез, жир) в кулинарии не допускается.

Режим питания при соблюдении диеты

Ешьте 4-6 раз в день. Утром желательна холодная вода с медом или фруктово-овощными соками; вечером: кефир, компоты из свежих или сушеных фруктов, свежие фрукты, сливы.

Прерывистое питание ускоряет обмен веществ

Верно, но не только! Метаболизм натощак ускоряется, но очень незначительно или только на короткое время, а со временем, возможно, даже замедляется. Этим летом у вас будет достаточно эффектов, но в следующий раз придется снова что-то менять.

Тело приспосабливается к новому весу, потреблению калорий, мышечной массе, активности и так далее, и это не обязательно ускоряет метаболизм, потому что мы естественным образом склонны к накоплению. Молодые люди худеют за счет жировой ткани, пожилые люди — за счет жировой и мышечной массы, поэтому отказ от одних лишь калорий может быть вредным.

Прерывистое питание

» data-image-description=»

Прерывистое питание

» data-image-title=»Прерывистое питание» aperture?:?0?,?credit?:??,?camera?:??,?caption?:??,?created_timestamp?:?0?,?copyright?:??,?focal_length?:?0?,?iso?:?0?,?shutter_speed?:?0?,?title?:??,?orientation?:?0?}?=»» data-image-meta=»{» data-comments-opened=»1″ data-orig-size=»900,563″ data-orig-file=»https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/08/preryvistoe-pitanie.jpg» data-permalink=»https://unclinic.ru/10-mifov-i-faktov-o-metabolizme-otkuda-beretsja-lishnij-ves-i-kak-ego-ubrat/preryvistoe-pitanie/» data-attachment-id=»50768″>
Прерывистое кормление

Однако, если вы будете придерживаться диеты, диеты, умеренности и физической активности, эти изменения будут полезны для вашего здоровья.

Продукты, которых стоит избегать на кетогенной диете

Кето-диету нельзя назвать безуглеводной: их дневное количество составляет 5% от рациона или 20-50 грамм продукта.

Но чтобы запустить и поддерживать состояние кетоза, необходимо убрать из меню или уменьшить количество продуктов с высоким содержанием углеводов:

• злаки и крахмалистые продукты: рис, макаронные изделия, хлопья, картофель;
• сладкие продукты и напитки: газированные безалкогольные напитки, фруктовые соки, выпечка и т д;
• любые фрукты, кроме ягод;
• фасоль и фасоль;
• диетические и нежирные продукты;
• соусы и ароматизаторы, содержащие вредные для здоровья сахар и жир;
• алкоголь.

Кетогенная диета не означает полное исключение углеводов из рациона! © Анна Пельцер / Unsplash

Гепатоз и кето-диета

Большинство людей сегодня страдают неалкогольной жировой болезнью печени или жировым гепатитом. Врачи связывают это с чрезмерным употреблением продуктов, богатых углеводами, и недостаточной физической активностью — малоподвижным образом жизни.

Печень выполняет множество функций, таких как регулирование обмена веществ и выработка желчи. Печень инактивирует действие токсинов, лекарств, алкоголя, то есть является мощным фильтром.

Обычно печень содержит небольшое количество жира, но по мере ее увеличения развивается гепатоз или ожирение печени. Гепатит проходит 4 стадии развития, определяемые процентным содержанием триглицеридов в клетках печени:

1. Нулевой уровень: 5% клеток печени состоят из триглицеридов (капельки жира);
2. Первая степень — 33%;
3. Вторая степень — 66%;
4. Третья степень: более 66% клеток печени подвержены влиянию триглицеридов.

Визуально жировой гепатит определяется по наличию жировой складки на животе. Это может быть у людей с избыточным весом или у людей с худощавым телосложением.

В развитии и прогрессировании неалкогольного жирового гепатита большое влияние оказывает фруктоза, так как она повышает устойчивость клеток к инсулину и способствует накоплению жира в гепатоцитах.

Воздействие фруктозы на печень аналогично действию этанола. Когда алкоголь попадает в организм, только 20% абсорбируется тканями организма, а оставшиеся 80% попадают в печень, где при разложении на ацетальдегид образуется жир.

Фруктоза содержится в обычном сахаре, а не только во фруктах. В печени фруктоза расщепляется на глюкозу, лактозу и гликоген, а их избыток превращается в жир. Всего за 8 дней употребления фруктозы печень накапливает 38% лишнего жира, поскольку глюкоза усваивается всеми клетками организма, а всасывание фруктозы осуществляется только печенью.

Жировой гепатит печени со временем перерастает в стеатогепатит, а затем в цирроз. Жировой гепатоз печени приводит к стойкой инсулинорезистентности и гиперинсулинемии.

Советский гепатолог Певзнер разработал диету № 5, предшественницу кето-диеты при жировом гепатозе печени. Это низкокалорийная диета с низким содержанием углеводов и полиненасыщенных жиров, такая как рыбий жир, и до настоящего времени успешно применялась для лечения пациентов с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.

Кетогенная диета при жировом гепатите эффективна, поскольку предполагает полный отказ от углеводов в рационе, а также подсчет калорийности пищи. Для пациентов с гепатитом при соблюдении кетогенной диеты очень важно впервые придерживаться дефицита калорий.

Кетогенная диета при гепатите печени включает потребление кокосового масла, оливкового масла и масла MCT, которое содержится в полножирных сырах, йогурте и говядине. Масло MCT — масло триглицеридов со средней длиной цепи при всасывании оказывает минимальное воздействие на печень.

При соблюдении кетогенной диеты при жировом гепатите очень важно включать в рацион такие продукты, как жирная рыба, яйца, авокадо, орехи, масло.

Переход к кетозу должен быть постепенным, сначала за счет отказа от углеводов и введения в рацион большего количества зеленых овощей. Через пару дней можно начинать добавлять полезные жиры.

было доказано, что брокколи помогает выводить токсины из печени. При гепатите и кетогенной диете очень важно есть всю жирную пищу с травами и овощами.

Кетогенная диета при жировом гепатозе печени рекомендует использовать мононенасыщенные жиры, а именно растительные масла, орехи и, в меньшей степени, мясо и яйца.

Кофе и специи, такие как куркума и корица, также рекомендуются в кетогенной диете при жировой болезни печени, поскольку они содержат полифенолы, которые являются антиоксидантами и помогают расщеплять жир.

Согласно многим исследованиям, кетогенная диета при гепатите печени является достаточным лечением.

На кетогенной диете при гепатите печени пациенты могут первоначально испытывать ухудшение самочувствия, проявляющееся тошнотой, болью в правом подреберье и чувством тяжести в животе. Печень может выступать за реберную дугу и при осмотре пальпироваться и болезненна. В течение месяца после присоединения к кето-диете при гепатите все неприятные ощущения исчезают, а ферменты сыворотки, по данным анализов, приходят в норму.

При жировом гепатите печени многие диетологи рекомендуют использовать палеокето-диету, которая представляет собой более мягкую кетогенную диету, основанную на потреблении продуктов, богатых белками и жирами. То есть ешьте те продукты, которые ели наши предки. Запрещены все нерастительные углеводы, искусственные добавки и фаст-фуд. Такая диета обычно назначается на месяц, чтобы определить, положительно ли она влияет на гепатоз печени или ее следует прекратить.

Кетогенная диета и жирная печень — это диета, в которой количество калорий соответствует суточной потребности. Дефицита калорий и чувства голода нет, пищу при гепатозе и кетогенную диету нужно принимать не реже, чем каждые 3 часа и меньшими порциями, разделяя приемы пищи до 5-6 раз в день.

Большая часть калорий содержится в жирных белковых продуктах. Для вегетарианцев при гепатите и кетогенной диете допустимо употребление ягод кустарников, зелени и овощей, растительных масел.

Также при гепатите и кетогенной диете обязательно нужно заниматься спортом и пить как можно больше воды.

Метаболизм бывает быстрым и медленным

Правда! Фактически, каждый из нас потребляет разное количество калорий (единиц энергии) для поддержания жизни. Это как деньги: одни сжигают калории быстрее, ничего не делая, другие постоянно накапливаются и не хотят отдавать то, что получили.

Почему — никто не знает. Известно лишь несколько фактов. Например, качество сна, повседневная активность и препубертатное поведение влияют на метаболизм. Энергетический обмен будущего организма также кодируется генетикой матери и ее привычками во время беременности.

Понравился рецепт? Ставьте свою оценку рецепту: