Кето-диета: что надо знать, с чего начать, отзыв диетолога (шаурма на кето)

Что такое кето-диета

Кетогенная диета или кетогенная диета — это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Кетогенная диета может помочь снизить уровень сахара в крови, повысить чувствительность к инсулину, улучшить самочувствие и похудеть за счет изменения вашего метаболизма.

Изменение диеты вызывает состояние кетоза, метаболического режима, при котором организм получает топливо из животной пищи. Кетоновые тела становятся основным источником энергии: ацетон, ацетоацетат и бета-гидроксимасляная кислота. Это вещества, которые образуются в печени из жировых тканей организма и из потребляемых жиров. Кетоновые тела питают внутренние органы, мышечные ткани и мозг вместо глюкозы.

Процесс кетоза может быть вызван голоданием, но кетогенная диета позволяет вам войти в это состояние и постоянно его придерживаться без какого-либо риска для здоровья.

Кето-диета направлена ​​на сжигание жиров, а не углеводов © Ursula Spaulding / Unsplash

Признаки кетоза:

• запах ацетона или фруктовый запах изо рта;
• повышение уровня кетоновых тел в крови, моче и дыхании;
• снижение аппетита и голода;
• упадок сил, который через несколько дней может смениться нормальным самочувствием и повышенной активностью мозга;
• расстройства желудочно-кишечного тракта, жажда и частое мочеиспускание;
• потеря веса;
• раздражительность;
• бессонница.

Кетоз — это естественное метаболическое состояние организма, при котором жиры и жировая ткань становятся основным источником энергии вместо глюкозы.

Ингредиенты

• Куриное филе: 300 г
• Тонкий лаваш: 1,5 листа
• Помидоры: 180 г
• Огурцы: 140 г
• Морковь по-корейски: 150 г
• Сметана: 150 г
• Свежий чеснок: 1 зубчик
• Сушеный чеснок: 1 ч
• Сладкий перец: 1 ч
• Зелень: 25 г
• Солить по вкусу

ПП шаурма с курицей

Можно хорошо кушать не только фрукты и овощи, но и шаурму. Главное — правильно его приготовить. На самом деле главное его отличие заключается не столько в продуктах, сколько в способе приготовления.

В рецепте куриное филе отваривается до готовности, но можно и целиком приготовить в духовке, тоже будет полезно, но вкуснее.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 лист;
• Курица — 100 г;
• Листья салата;
• Помидор — 1-2 шт.;
• Свежий огурец — 1 шт.;
• Цветной лук — 2 шт.;
• Сыр твердый — 30 г;
• Сметана — 1 ст. Л.;
• Томатное пюре — 1 ч. Л.;
• Горчица — 0,5 ч

Способ приготовления:

1. Куриное филе отварить в слабосоленой воде, дать хорошо остыть. Нарезать кружочками среднего размера. Помидоры, огурцы и цветной лук нарезать тонкими кольцами. Твердый сыр натереть на терке среднего размера.
2. Смешайте в миске сметану, горчицу и томатную пасту до однородной массы. Раскрываем на столе лист лаваша и соединяем его с приготовленным соусом.
3. Сверху кладем целые листья салата. С одной стороны положите полоску куриного филе, как на фото. Положите рядом с курицей лук, затем огурец, помидор и сыр. Складываем края и аккуратно скатываем лаваш в рулет.
4. Подавайте правильную шаурму сразу после приготовления. Он может быть холодным, а можно на минуту нагреть на гриле, в духовке, в микроволновке.

Очень простая и вкусная шаурма с овощами и курицей на сковороде

Следующий рецепт шаурмы можно считать классическим. Уже на его основе вы можете экспериментировать с различными добавками, например, с корейской морковью, картофелем фри, твердым сыром и многим другим.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — упаковка;
• Куриное филе — 200-300 г;
• Капуста белокочанная — 100-150 г;
• Огурцы свежие — 1-2 шт.;
• Помидоры — 2-3 шт.;
• Соль, перец, специи к мясу — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки;
• Сметана — 3 ст. Л.;
• Майонез — 3 ст. Л.;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Карри, перец, хмель-сунели — по вкусу;
• Зелень.

Как приготовить:

1. Выложите сметану в миску. Добавить майонез, немного молотого перца, карри, соль, измельченный укроп. Выдавить очищенный чеснок через пресс. Хорошо перемешайте и отложите пока.
2. Берем куриное филе, разрезаем на 2 равные части. Каждую половину забиваем молотком с двух сторон. Посолить и поперчить, посыпать куриными специями. Хорошо их растираем. Влейте в сковороду растительное масло и обжарьте курицу с двух сторон до готовности.
3. Капусту мелко нарезать, добавить немного соли и перемешать (можно руками отжать, чтобы выделился сок). Огурцы нарезать кубиками или крупной соломкой, помидоры — дольками. Так же курицу нарезаем некрупными кусочками.
4. Выкладываем лаваш, смазываем соусом с одной стороны. Выкладываем на нее капусту, мясо, затем помидоры и огурцы, сверху поливаем соусом. Складываем в плотный конверт. Выложить на горячую сковороду. Подрумяните с двух сторон на среднем огне.

Виды кето-диеты:

• стандарт: 75% жира, 20% белка и 5% углеводов от общей калорийности;
• цикличность: пять дней на кето чередовании с двумя днями на высокоуглеводной пище;
• цель: подходит для тех, кто занимается спортом;
• высокое содержание белка: отличается от стандартной версии соотношением элементов (60% жира, 35% белка и 5% углеводов).

Большинство исследовательских и экспертных статей посвящено стандартным схемам и схемам с высоким содержанием белка. Велоспорт и таргетинг менее изучены и рекомендуются спортсменам и бодибилдерам.

Кето-диета — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Организм получает энергию из животной пищи, а не из глюкозы. Такая диета может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина и помочь вам похудеть.

Инструкция приготовления

1. Берем необходимые компоненты для приготовления. Если филе заморожено, полностью его разморозьте.

   

2. Овощи (перья лука, петрушку и укроп) промыть, обсушить и мелко нарезать.

   

3. В глубокую миску выложить сметану, измельченную зелень, дольку чеснока и щепотку соли через пресс.

   

4. Хорошо перемешайте соус и уберите на время в холодильник.

   

5. Курицу нарезать некрупными кусочками, натереть с двух сторон смесью паприки, сухого чеснока и соли. Вы можете использовать другие специи на свое усмотрение.

   

6. Разогретый гриль смазать растительным маслом, обжарить куриное филе до румяной корочки с двух сторон.

   

7. Пока птица подрумянивается, нарежьте огурцы небольшими кубиками.

   

8. Помидоры черри нарезать небольшими кусочками.

   

9. Готовое филе немного остудить и нарезать кусочками поперек волокон.

   

10. Смажьте лист лаваша с одной стороны соусом и положите сюда курицу.

    

11. Сверху выложить морковь по-корейски и нарезанные овощи. Полить начинку соусом. Подверните края лаваша и скатайте его в плотный рулет.

    

12. Жарьте шаурму на сковороде с антипригарным покрытием буквально по одной минуте с каждой стороны, чтобы лаваш высох и стал хрустящим.

    

Сразу подавайте сытную закуску. Домашняя шаурма настолько вкусна, что через несколько минут не останется даже крошек.

Продукты, которых стоит избегать на кетогенной диете

Кето-диету нельзя назвать безуглеводной: их дневное количество составляет 5% от рациона или 20-50 грамм продукта.

Но чтобы запустить и поддерживать состояние кетоза, необходимо убрать из меню или уменьшить количество продуктов с высоким содержанием углеводов:

• злаки и крахмалистые продукты: рис, макаронные изделия, хлопья, картофель;
• сладкие продукты и напитки: газированные безалкогольные напитки, фруктовые соки, выпечка и т д;
• любые фрукты, кроме ягод;
• фасоль и фасоль;
• диетические и нежирные продукты;
• соусы и ароматизаторы, содержащие вредные для здоровья сахар и жир;
• алкоголь.

Кетогенная диета не означает полное исключение углеводов из рациона! © Анна Пельцер / Unsplash

Как приготовить лаваш для шаурмы

Сделать домашнюю шаурму несложно. Но вопрос в том, где купить самый тонкий и вкусный лаваш? Что, если ты его тоже приготовишь? Следующий рецепт шаг за шагом покажет вам, как это сделать без особых трудностей.

Ингредиенты:

• Вода — 200 мл;
• Соль — 0,5 ч. Л.;
• Мука — 300 г;
• Масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску налейте горячую воду. Затем добавьте соль и перемешайте до полного растворения. Постепенно вводить просеянную пшеничную муку.
2. Сначала замесите тесто силиконовым шпателем. Затем начинаем месить руками. Делаем это 5 минут до получения упругой и мягкой массы. Выложите тесто в миску, накройте крышкой и дайте ему постоять 20 минут.
3. Раскатайте тесто в нитку и разделите на 14-16 равных частей. Формируем из них одинаковые шарики. Скатайте каждый шарик в небольшую лепешку. Заготовки хорошо смазываем растительным маслом и жирной стороной складываем две части.
4. Дать заготовкам постоять буквально пять минут и раскатать их как можно тоньше (исходя из диаметра сковороды). Ставим пустую на горячую сковороду. Всего через 20 секунд коржи начнут разделяться. Снимаем верх и обжариваем низ 2-3 секунды с другой стороны, затем то же самое проделываем с верхом. Готовый лаваш выкладываем стопкой, остужаем под полотенцем. Можно хранить в сумке.

Понравился рецепт? Ставьте свою оценку рецепту: