Кето диета и рестораны: какие блюда заказывать

Основы

В любом заведении можно найти и заказать низкоуглеводные блюда. Попробуйте наш совет:

Планируй заранее

Откажитесь от хлеба, макарон, картофеля, риса, выберите блюда без крахмала.

• Если вы заказываете основное блюдо в ресторане, большинство заведений заменят крахмалистые продукты дополнительными салатами или овощами.
• Заказывая бутерброд или бургер, попросите салат заменить бутерброд.
• Если вам отказали в замене, выберите другое блюдо из меню.

Если ваша еда содержит крахмалистые продукты, вы можете сделать одно из следующих действий: оставить еду нетронутой (если возможно) или тщательно отделить углеводы от всего приема пищи перед тем, как начать прием пищи.

Если вы чувствуете себя некомфортно и другие (официант, друзья или коллеги), кажется, просят объяснений, обратитесь к проблемам с желудком, пищевой аллергии или специальной диете. Мы часто зависим от мнения других и хотим адаптироваться к окружающей среде, но здоровье должно быть на первом месте. Всегда выбирайте те блюда, которые считаете правильными, и не поддавайтесь давлению тех, кто сопровождал вас на обед или ужин.

Добавьте полезные жиры

Ресторанные блюда могут содержать небольшое количество жира, и в этом случае утолить голод без углеводов будет сложно. Решите проблему, просто добавив жир в заказанные блюда:

• Попросите дополнительную порцию сливочного масла и добавьте его к овощам или мясу.
• Попросите оливковое масло и уксус для заправки салатов и мясных блюд.
• В некоторых ресторанах вместо оливкового масла подают более дешевые, обработанные высокой степенью переработки растительные масла. Они богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-6 (ПНЖК), которыми можно злоупотреблять. Чтобы этого избежать, многие эксперты по низкоуглеводной диете приносят в свой ресторан небольшую бутылку оливкового масла.
• Попросите взбитые сливки к кофе или чаю.

Следите за соусами и приправами

Выбирайте соусы с умом, такие как Bearnaise, которые в основном жирные, а кетчуп в основном состоит из углеводов.

Если вы сомневаетесь в правильном выборе соуса, спросите об ингредиентах, из которых он состоит. Избегайте соусов, содержащих сахар, муку или другие крахмалистые загустители. Вы можете попросить подавать соус отдельно, чтобы решить, сколько добавить к еде. В нашем руководстве вы найдете подробную информацию о том, какие соусы, масла и жиры можно есть на кетогенной диете.

Выбирайте напитки с осторожностью

Напитки, которые можно заказать в ресторане, если вы на кетогенной диете: вода, газировка, чай или кофе.

Если хотите заказать алкоголь, выбирайте шампанское, сухое вино или ликеры, чистые или с содовой. В нашем справочнике по кето-алкоголю вы найдете подробную информацию об алкогольных напитках с низким содержанием углеводов.

Продумайте десерт

Ты правда все еще голоден? Если нет, выпейте чашку хорошего кофе или чая, пока другие едят десерт. Если вы пойдете в ресторан вечером, вы можете заказать вместо кофе чай или кофе без кофеина.

Если вы голодны и хотите что-нибудь съесть, попросите сырное или ягодное ассорти со взбитыми сливками. Добавьте в кофе сливки или масло, этого может быть достаточно, чтобы утолить голод.

При необходимости используйте творческий подход

• Если вы не нашли в меню ни одного блюда, подходящего для кето-диеты, не стесняйтесь импровизировать и попросите что-нибудь, что подходит для низкоуглеводной диеты.

Не стесняться спрашивать! Вы — заказчик, и задача любого кейтеринга — доставить вам удовольствие.

В ресторанах по типу “шведского стола”

Прелесть шведского стола в том, что он предлагает множество вариантов, включая кето и низкоуглеводные. Не стремитесь есть достаточно, чтобы окупить свои вложения, а вместо этого ешьте здоровую и питательную пищу! Не вините повара, если вы переедаете. Выбор за вами, поэтому выбирайте с умом.

Установите правила перед началом выбора блюд

Прежде чем перейти к множеству заманчивых предложений, подумайте и решите пропустить самые бесполезные варианты. Помните, что три самых неподходящих варианта — это зерновые, картофель и сахар. Не кладите на тарелку.

Будьте прямыми, но умными. И не забывайте, что если вы обманываете, вы просто обманываете себя.

Сосредоточьтесь на жирах, овощах и белках

Сосредоточьтесь на здоровой пище, которой вы можете наслаждаться: салаты, мясо, морепродукты и овощные блюда. Убедитесь, что вы добавляете в пищу полезные жиры: оливковое масло, сливочное масло, сметану и сыр.

После того, как вы будете есть вкусные продукты с низким содержанием углеводов, ваша тяга к высокоуглеводной и нездоровой пище значительно уменьшится.

Не накладывайте много

Не торопитесь, наполняя тарелку различными лакомствами. В идеале размер вашей порции не должен превышать количество, которое вы обычно едите дома. Если вы хотите попробовать разные блюда, начните с очень маленьких порций каждого угощения. Вы всегда можете вернуться за еще, если все еще голодны.

Не торопитесь

Наслаждайтесь не только едой, но и общением с друзьями и семьей. Не спешите к столу за следующей порцией, иногда нужно время, чтобы почувствовать себя сытым, поэтому сразу пейте воду, кофе или чай.

ТОП 10 – едим жирно и вкусно!

В некоторых случаях кетогенная диета может быть проблематичной для людей, которые не привыкли есть много жирной пищи. Итак, вот 10 способов есть больше натуральных жиров, получая при этом всестороннюю пользу: как удовольствие от еды, так и эффективное похудание.

1. Начните с цельных продуктов, богатых жирами

пора прощаться с нежирной или нежирной пищей. Освободите свой холодильник и кухонные шкафы от сухих яичных смесей вместо настоящих яиц и забудьте об искусственных сливках и обезжиренном арахисовом масле. Теперь ваш завтрак, обед или ужин будут действительно вкусными!

Избавьтесь от всех продуктов с пометкой «легкая» или «диетическая» — они не являются частью вашего желудка на кето-диете. Замените обезжиренное молоко жирным, наслаждайтесь сливками 20% или более, ешьте творог с жирностью 9% или более и наслаждайтесь нежным сливочным вкусом еды.

Кстати, если в ближайшем магазине вы не можете найти жирное молоко или йогурт, смело покупайте нежирный продукт, ведь вы можете сами увеличить жирность. Например, добавьте несколько столовых ложек сливок или сметаны в 1-процентный питьевой йогурт.

Полностью просмотрите свой список покупок. Ваша задача — наполнить холодильник цельными продуктами с высоким содержанием жира, включая авокадо и куриные яйца.

При приготовлении блюд старайтесь добавлять в них натуральные жиры и вовсе не избегайте их по старой привычке. Обжарьте яйца на топленом масле и съешьте свои любимые жирные твердые сыры.

Одним словом, не отказывайте себе в удовольствии есть вкусную и жирную пищу! Кстати, из сливок можно легко сделать натуральное мороженое — просто взбейте их и отправьте в морозильную камеру. Через час ваша конфета будет готова. Используйте в качестве подсластителя клубнику или абрикосы — они содержат минимум углеводов (5 г на полстакана клубники и 8 г на 2 крупных абрикоса).

Отныне отдавайте предпочтение жирному мясу. Кроме того, он более ароматный, нежный и недорогой, в отличие от своих нежирных аналогов. Включите в свой рацион рыбу, такую ​​как лосось, скумбрия и сардины — они богаты жирами, поэтому они станут отличным дополнением к вашему меню.

2. Готовьте еду с добавлением жира

Не бойтесь налить в сковороду столько масла, что кусочки еды в ней буквально промокнут. Больше никаких паровых овощей или запекания сушеных куриных грудок без капли жира. Готовьте низкоуглеводные овощи, рыбу, мясо или яйца с добавлением натуральных жиров.

Это сделает вашу еду еще более аппетитной и питательной. Используйте столько жира, сколько нужно для приготовления блюда. Остатки всегда можно выбросить — их совсем не нужно есть ложкой.

3. Используйте разные жиры – это разнообразит вкус пищи

Жиры могут легко изменить вкус пищи, и это отличный способ расширить диапазон вкусов на каждый день кетогенной диеты. Самый простой вариант — отварить стручковую фасоль и сбрызнуть ее сливочным маслом для приятного послевкусия.

Тебе нравится жирнее? Затем обжарьте фасоль на масле, а затем сбрызните кунжутным маслом — получится замечательное блюдо для любителей азиатской кухни. Не возбраняется присыпать фасоль ложкой кунжута (это улучшит вкусовые ощущения и добавит немного больше жира, что поможет организму похудеть).

Приветствуются эксперименты! Не стесняйтесь использовать новые комбинации продуктов и натуральных жиров, чтобы определить, какие блюда вам нравятся больше всего. Сделайте одновременно здоровый запас разных видов жиров, которые можно хранить в холодильнике или кухонном шкафу:

• растительное масло;
• оливковое и кокосовое;
• сало (в любом виде);
• кунжутное масло;
• авокадо и арахисовое масло;
• масло тыквенных семечек;
• ореховые масла (макадамия, миндаль и т д);
• куриный, утиный жир и другие виды животных жиров.

Используйте масло везде: в бутербродах, в салатах, во время готовки, тушения или жарки.

4. Запаситесь списком рецептов с низким содержанием углеводов

Это совсем не так сложно, как кажется. Запишите дюжину простых рецептов в отдельный блокнот, чтобы вам не приходилось каждый раз беспокоиться о том, что вкусно приготовить на завтрак или ужин. Самое главное, что в блюдах практически нет углеводов.

Вот несколько первых идей для ваших блюд:

• Куриная запеканка с фетой и оливками. Всего 6 г углеводов, и приготовление так же просто, как очистить груши и запечь до золотистого цвета, не забывая обвалять курицу в специях и масле.
• Мясные отбивные в сливочно-томатном соусе с гарниром из тушеной капусты (разумеется, в сливочном масле). Всего 10 г углеводов против восхитительного вкуса жареной котлеты с ароматным и сытным соусом.
• Кето-оладьи с жареной свининой. Всего 8 г углеводов и удовольствие от захватывающего дух аромата! Для приготовления таких оладий используйте сливки и миндальную муку, а готовое блюдо не забудьте заправить топленым маслом.
• Гамбургер с воздушной яичной булочкой, жареным мясом, сыром, овощами и зеленью. Это блюдо заменит любой фастфуд и содержит всего 7 г углеводов! Кстати, сам «бутерброд» приготовить очень просто — достаточно взбить отдельно желтки и яичные белки, затем смешать в одну массу и запечь в духовке. Вы, наверное, умеете жарить мясо самостоятельно. Приятного аппетита!

Рецепты с низким содержанием углеводов помогут вам вкусно поесть, а главное потреблять много жира, который так необходим для похудения на кетогенной диете.

5. Покрывайте готовые блюда маслом, соусом или жирной заправкой

Делайте это со всем, что вы едите. Необязательно глотать оливковое масло ложками, но добавлять его в овощной салат — ваш священный долг. Авокадо, известный как очень жирная пища, также хорошо сочетается с заправкой на масляной основе.

Вариантов соусов бесчисленное множество:

• чистые растительные масла с добавлением зелени и специй;
• сырно-сливочные соусы, а также их сочетания (томатный, грибной и так далее);
• топленое масло или все проклятый майонез.

Всегда добавляйте в пищу натуральные жиры, поскольку это основа кето-диеты.

6. Красивая еда = жирная еда. Украшайте блюда жирными продуктами!

По какой-то причине, услышав слово «жир», ум рисует неуклюжие образы неприглядного куска бекона или, что еще хуже, жира на теле. Так что сейчас самое время повернуть свое мышление в противоположную сторону, потому что жир иногда выглядит хорошо, не говоря уже о вкусе!

Посмотрите, как можно украсить свою посуду:

• жирные сыры;
• дольки авокадо;
• оливки и семена;
• вяленый;
• измельченные орехи макадамия;
• жареные семена кунжута, миндаль;
• пюре из авокадо, помидоров и зелени;
• дольки бекона или куриной грудки;
• кедровые орешки.

Эти простые продукты разнообразят вкус еды, обеспечат организм полезными веществами и, конечно же, много жира! Их можно добавлять практически к любому блюду, и они отлично подходят для поддержки вашего плана кето-диеты.

7. Проверьте закуски – они точно содержат жир?

лучше избегать перекусов и перекусов при любой диете, но иногда они отлично подходят для уменьшения чувства голода, позволяя вам чувствовать себя сытым до следующего приема пищи. Если вы проголодались, выбирайте жирные закуски. Это может быть сыр, орехи или сваренные вкрутую куриные яйца.

8. Всегда держите в холодильнике запас сыров

Ведь сыр — лучшее дополнение к любой еде. Он отлично подходит на роль закуски, его можно есть как на завтрак, так и в качестве перекуса. Используйте сыр в качестве начинки: он отлично подходит как в качестве основного блюда (например, острая сырная заправка в виде рулетов), так и как эстетический элемент основного блюда (в виде посыпки).

Приготовьте вкусные десерты на основе сливочного сыра и наслаждайтесь вкусом на завтрак или ужин. Выбирайте любой сорт жирного сыра с минимальным содержанием углеводов — этот калорийный продукт быстро наполнит желудок, оставив чувство удовлетворения от еды.

9. Добавляйте жиры в напитки

Ваш горячий чай, кофе или молоко будут сиять неповторимым вкусом, если в них будет ложка ароматных жиров. Например, растопите сливочное или кокосовое масло в чашке. Это займет не более 30 секунд, но послевкусие напитка порадует ваши рецепторы еще 15 минут спустя.

Горячие напитки хорошо сочетаются с жирными сливками или густой деревенской сметаной из фермерских магазинов. А если в стакан теплого молока добавить сливочное масло, можно не только похудеть, но и забыть о сезонных простудных заболеваниях. Такая простая закуска решит сразу 2 проблемы — утолит жажду и наполняет желудок.

Увлекаясь жирной пищей и мечтая о стройном теле, не забывайте о разумном подходе к делу. Ведь в некоторых случаях избыток жирной пищи может дать обратный результат: остановить процесс похудания или резко повысить уровень холестерина.

Особенно, если пить напиток на полный желудок, обеспечивая организм тоннами лишней энергии. Это мощный инструмент — используйте его с умом.

10. Какой десерт выбрать на кето-диете?

Первый совет для всех диет — отказаться от десертов. Но, как и в случае с закусками, иногда сложно отказать себе в небольшом удовольствии, которого так не хватает при похудении.

Если вы полны решимости побаловать себя чем-то вкусным, выбирайте рецепты с высоким содержанием жиров и низким содержанием сахара, включая искусственные подсластители. Несладкие (30% жирности) взбитые сливки с малиной — идеальный выбор для кето-десерта.

Разнообразить меню для сладкоежек можно жирными бомбочками ванили, корицы и кардамона. Эти «сладости» хорошо сочетаются с чаем или кофе, неизменно поднимая настроение худеющим. Кстати, в этих «бомбах» всего 0,4 г углеводов. Запишите рецепт, потому что они готовятся просто и быстро!

Что вам нужно:

• 85 г сливочного масла (желательно свежего);
• 0,5 тертого кокоса (без добавления сахара);
• 0,5 чайной ложки молотого кардамона (зеленого);
• 0,5 чайной ложки ванильного экстракта;
• 0,5 ч.л.молотой корицы.

Как приготовить:

1. Нагрейте масло до комнатной температуры.
2. Обжарьте кокосовую стружку до золотистого цвета.
3. Смешайте масло, стружку и специи и поставьте в холодильник на 10 минут.
4. Когда смесь слегка затвердеет, сформируйте шарики, обваляйте их в остальной части поджаренного кокоса и наслаждайтесь вкусом!

хранить такой десерт удобно как в холодильнике, так и в морозильной камере (продолжительность такая же, как и у использованного вами масла).

В гостях у друзей или родственников

Если вы навещаете друзей или семью, следующие советы помогут вам оставаться на кето-диете.

Согласовывайте меню по возможности

Если у вас есть возможность поделиться своими предпочтениями в еде с организатором мероприятия перед посещением, обязательно сделайте это. Если вы соблюдаете строгую кето-диету, стоит сообщить об ограничениях, чтобы хозяин мог учесть ваши потребности.

Если по какой-то причине вы не хотите, чтобы другие узнали о ваших новых пищевых привычках, заранее подготовьте ответы на возможные вопросы. В зависимости от ситуации ответы могут быть такими: «У меня проблемы с желудком, поэтому я пытаюсь отказаться от сахара, хлеба и картофеля» или «Мой врач посоветовал мне немного изменить свой рацион, исключив из него некоторые продукты плохо себя чувствовать». Любое упоминание о проблемах с желудком или советы врачей обычно удовлетворяют любопытство окружающих.

Утолите голод заранее

Перед посещением съешьте что-нибудь жирное. Грецкие орехи, оливки или сыр — хороший выбор. Вы будете оставаться сытыми и сможете легко избегать употребления богатых углеводами блюд, которые подаются раньше других. Предварительный перекус поможет вам соблюдать кетогенную диету на вечеринке.

Ознакомьтесь с нашим руководством по закускам с низким содержанием углеводов.

Выбирайте тщательно

Во время посещения некоторые люди позволяют себе переедать, ссылаясь на то, что это всего лишь трапеза. Если ваша диета очень строгая и не допускает отклонений, то, вероятно, лучше заранее обсудить свои потребности с хозяином.

Не стесняйтесь отказываться от хлеба и крахмалистых продуктов. Если в вашей порции много крахмала, не стесняйтесь оставлять ее нетронутой. Ваше здоровье важнее правила чистой тарелки, которому многие учатся с детства.

Если вы сами не принесете десерт с низким содержанием углеводов, вряд ли вам его предложат. Согласившись «попробовать», вы можете съесть весь десерт, поэтому имеет смысл пропустить его. Вы можете объяснить это другим, уменьшив количество потребляемого сахара.

Принесите низкоуглеводные блюда с собой

Вы можете готовить низкоуглеводные блюда и брать их с собой. Организаторы вечеринки будут рады проявить инициативу, и вы сможете насладиться блюдами, которые не заставят вас выходить за рамки кето-диеты.

Рестораны быстрого питания

Не знаете, что есть на обед или что есть? В меню любого кафе можно найти что-то подходящее. Ознакомьтесь с нашим списком из 11 лучших вариантов быстрого питания для кето-диеты.

Закусочные и булочные

Лучший выбор в таком заведении — большой салат.

1. Закажите салат от шеф-повара или салат «Цезарь с курицей». Добавьте вкусные продукты с низким содержанием углеводов, такие как курица, ветчина, креветки, сыр, яйца вкрутую, оливки и авокадо. Убедитесь, что курица приготовлена ​​на гриле, а не в панировке.
2. Заправьте салат оливковым маслом (побольше!) И уксусом или выберите заправку «Цезарь», заправку для ранчо или сыр с плесенью. Избегайте ингредиентов, содержащих сахар, таких как мак, французская горчица или медовая горчица. Спросите у официанта ингредиенты, если вы не уверены, что они содержат сахар.
3. Закажите кофе или чай. Попросите взбитые сливки или масло, чтобы добавить жир.

Бургерная или закусочная, специализирующаяся на курином мясе

Не заказывайте картофель фри с содовой — это полдела.

1. Выберите бургер с салатом вместо булочки. Если вам не предлагается такой вариант, не ешьте бутерброд.
2. Выбирайте начинки, такие как бекон, сыр, салат, помидоры, авокадо и ростки зелени. Никакого кетчупа, выберите вместо него простую горчицу (но не медовую или сладкую), вы можете выбрать майонез. Если вы очень голодны, закажите двойную котлету.
3. Предпочитайте курицу-гриль жареной.
4. Закажите куриный салат или сэндвич с курицей (без бутерброда) или вегетарианские блюда. Выбирайте овощные блюда с низким содержанием углеводов, такие как стручковая фасоль или брокколи, без печеной фасоли, кукурузы, сладкого картофеля или других овощей с высоким содержанием углеводов.
5. Избегайте соуса для барбекю, поскольку он обычно содержит много сахара. Однако подойдут самые острые соусы и салаты.

Мексиканская кухня

Здесь можно найти большое количество подходящих блюд, но лепешки слишком вкусные, так что следите за тем, сколько лепешек вы съедите!

1. Закажите буррито в миске. Карнита (свинина), стейк, курица, барбакоа или креветки — отличный выбор. В это блюдо можно добавить овощи фахита, если вы употребляете небольшое количество углеводов из перца и лука.
2. Избегайте риса и бобов, вместо этого выбирайте мясо, сыр, гуакамоле, сметану, сальсу.
3. Некоторые сети быстрого питания теперь предлагают кето-салаты вместо бобов и риса.
4. В миске нет буррито? Без проблем. Разверните буррито и ешьте только содержимое лепешки.
5. Обратите внимание, есть ли в меню закуски с низким содержанием углеводов, такие как фахитас, карне асада, зеленый перец чили и курица в соусе моле. Все это отличные варианты, если вы не едите рис, бобы и лепешки, но просите больше сыра, сметаны или гуакамоле.

Азиатская кухня

Будьте осторожны в китайских, японских, тайских и вьетнамских ресторанах.

1. Не заказывайте сладкие или сложные блюда.
2. Жаркое или карри из мяса с низким содержанием углеводов, морепродуктов и овощей можно есть без риса. Закажите в качестве гарнира тарелку стручковой фасоли или капусты, вы также можете попробовать ростки фасоли.
3. Добавьте в еду полезные жиры, попросите кокосовое, сливочное, оливковое масло, арахис или семена кунжута.
4. Закажите хрустящую утку (без сладкого соуса) или тушеное мясо по-китайски (по возможности без загустителей в соусе). Если вы найдете в меню лапшу ширатаки, имейте в виду, что в ней очень мало углеводов. Курица в салате — тоже хороший вариант, хотя стоит поинтересоваться, из каких ингредиентов была приготовлена ​​куриная начинка, особенно если был добавлен сахар.

Индийская кухня

Многие индийские блюда отлично подходят для низкоуглеводной диеты.

1. Попросите гхи — индийское очищенное гхи. HCI — это чистый жир! Это масло подходит для низкоуглеводной диеты, поэтому не стесняйтесь добавлять его в любой прием пищи!
2. Выбирайте шашлык, карри (без картофеля), мясо в масляных соусах (например, курицу тикка масала и курицу в сливочном масле) и блюда тандори. Не ешьте пирожные и рис наан. Вы можете приготовить традиционный торт наан в домашних условиях по нашему рецепту.
3. Индийская Райта (сливочная заправка из белого йогурта, довольно жирная, с добавлением рубленых огурцов).
4. Индийский свежий сыр (панир) — отличный вариант для кетогенной диеты, но остерегайтесь скрытых углеводов (муки или других загустителей), которые можно добавлять в некоторые блюда. Перед заказом уточняйте ингредиенты у официанта.

Продукты, которых стоит избегать на кетогенной диете

Кето-диету нельзя назвать безуглеводной: их дневное количество составляет 5% от рациона или 20-50 грамм продукта.

Но чтобы запустить и поддерживать состояние кетоза, необходимо убрать из меню или уменьшить количество продуктов с высоким содержанием углеводов:

• злаки и крахмалистые продукты: рис, макаронные изделия, хлопья, картофель;
• сладкие продукты и напитки: газированные безалкогольные напитки, фруктовые соки, выпечка и т д;
• любые фрукты, кроме ягод;
• фасоль и фасоль;
• диетические и нежирные продукты;
• соусы и ароматизаторы, содержащие вредные для здоровья сахар и жир;
• алкоголь.

Кетогенная диета не означает полное исключение углеводов из рациона! © Анна Пельцер / Unsplash

Что думают о кетоновой диете российские специалисты по питанию?

По запросу Woman.ru известные российские специалисты по правильному питанию и похудению высказали свое мнение о модной кето-диете.

Диетолог Римма Мойсенко: «Люди склонны к крайностям»

Кетоновая диета — это напряженная диета со многими противопоказаниями, и ее можно соблюдать до 10 дней. В моей практике такой подход в основном используется той категорией людей с избыточным весом, у которых есть нарушение водного или солевого обмена. Диета проходит под строгим контролем диетолога с участием определенных физических нагрузок, которые помогают активно расщеплять уже накопленные жиры. В течение первых двух дней после начала диеты мозг, лишенный внешних углеводов, получает эти углеводы из печеночного и мышечного гликогена. К тому же гликоген разрушается только в том случае, если пациент не нарушает правила своего питания.

Самочувствие в первые два дня не всегда комфортное; недостаток углеводов может сопровождаться вялостью, слабостью, раздражительностью. Поэтому кетогенная диета не назначается в предменструальный, менструальный и стрессовый периоды жизни. Примерно с третьего дня белково-жирового меню, в котором углеводы ограничиваются 200 граммами некрахмалистых овощей и пучком овощей в день, начинается процесс активного расщепления подкожного жира под действием кетоновых тел. При этом самочувствие пациента, как ни странно, улучшается, за счет того, что снижается аппетит и мозг не требует углеводов. Важно обеспечить четкую работу по эвакуации кишечного содержимого и активировать почки. При этом пациенту разъясняют возможные последствия несоблюдения правил, прописанных врачом. Через 10 дней диету следует прекратить, а в рацион обязательно добавить углеводы, сохраняя сбалансированное соотношение всех составов. Благодаря этой диете за 10 дней можно сбросить до 10 кг веса, в основном за счет выведения лишней жидкости и расщепления жиров.

В последние месяцы появилось большое количество реабилитационных статей из жиросодержащих продуктов. Конечно, теперь наше общество бросится на активные жировые диеты и продукты, содержащие не только латентные, но и явные жиры, а также трансжиры, которые опасны для здоровья человека и приводят к тяжелым сердечно-сосудистым заболеваниям. Люди вообще склонны к крайностям. Правильная сбалансированная диета, направленная на снижение и нормализацию веса, улучшение качества жизни и активного долголетия, не содержит более 30% жиров в общем рационе. Поэтому мой совет: не верьте тому факту, что похудеть можно только с помощью жира. Любая диета, приносящая ощутимый успех следующему человеку или группе людей, в какой-то момент будет опровергнута, и люди в конечном итоге вернутся к естественной, рациональной, сбалансированной и разнообразной диете.

Михаил Гаврилов: «На время похудеть можно, но тогда риски для веса и здоровья возрастут»

Кетогенная диета изначально была терапевтической диетой, которую прописывали людям по состоянию здоровья для борьбы с эпилепсией, болезнью Альцгеймера и другими недугами. А потом на это обратили внимание маркетологи, которые посчитали еще одним информативным поводом с возможностью раскрытия. Ведь на самом деле кетоновая диета — это мечта, а не диета — ешьте любимые белки и жиры и худейте при этом. А главных врагов гармонии — углеводы — исключите или сведите к минимуму.

Когда жировые отложения становятся вашим основным источником энергии, вы действительно можете на какое-то время похудеть. Однако существует ряд рисков, в связи с которыми пока не рекомендуется придерживаться кетоновой диеты по каким-либо причинам, кроме медицинских.

Лечебная диета предполагает исключение из рациона каких-либо продуктов с целью нормализации работы того или иного органа. А голодание, резкое ограничение калорий или дисбаланс жиров, белков и углеводов замедляют обменные процессы и в дальнейшем вызывают лишь увеличение веса, даже в большем количестве, чем раньше. Поэтому я вообще не рекомендую своим пациентам ограничительные диеты.

Кето-диета предполагает резкое сокращение количества углеводов. Как известно, углеводы — естественный источник энергии, необходимый для поддержания здорового обмена веществ. Кетоновая диета предполагает потребление большого количества жиров и белков. Он категорически противопоказан людям с нарушениями работы печени и почек. Эти органы просто не в состоянии выводить продукты распада белков и жиров в таких количествах. Такая диета не рекомендуется людям с тяжелыми стадиями атеросклероза, проблемами с сердцем и сахарным диабетом.

Жирно-белковая диета чревата нарушением пуриновых оснований, что часто провоцирует отложение солей и подагру. А также повышение уровня холестерина, что приводит не только к сердечно-сосудистым заболеваниям, но и к снижению уровня тестостерона, что в будущем может стать причиной лишнего веса.

Избыток белка в рационе может привести к остеопорозу, снижению функции почек и камнеобразованию. Увеличение жировых отложений является одной из предпосылок метаболической дисфункции и инсулинорезистентности и может вызвать воспаление.

Образование кетонов во время кетогенной диеты часто приводит к потере аппетита, тошноте и неприятному запаху изо рта. Вступая в кетоз, человек может чувствовать сильную усталость и утомление. Если все это вас не пугает и вы по-прежнему рассматриваете кетогенную диету как способ похудеть, лучше лично обратиться к диетологу. Поможет максимально минимизировать риски с учетом ваших индивидуальных особенностей.

Как практик я считаю, что похудеть и поддерживать здоровый вес можно только путем изменения своих привычек в еде. Чтобы быть худым, нужно рационально питаться, вот и все.

Признаки кетоза

Признаки, указывающие на кетоз:

• Увеличение количества кетоновых тел в моче. Вы можете проверить это с помощью специальных тест-полосок.

• Пониженный аппетит.

• Улучшилось настроение.

• Волна энергии, бодрости и силы.

• Появление запаха ацетона изо рта. Похожий запах может исходить от пота и мочи.

Продукты, которых следует избегать на кето

1. Сладкая пища

Сладкие продукты строго ограничены почти во всех диетах, и кето — не исключение. Избегайте газированных напитков, конфет, спортивных напитков, печенья, десертов, тортов, выпечки, сладкого йогурта, мороженого и хлопьев для завтрака.

Большинство фруктов содержат слишком много сахара для кето. Ежедневное количество углеводов содержится в 200 граммах манго, винограда и бананов.

Несладкие продукты, такие как кетчуп, соус для пасты и заправки для салатов, также часто содержат сахар. Внимательно читайте этикетки.

Натуральные подсластители, такие как мед и кленовый сироп, являются сахаром. У сахара есть десятки названий, поэтому старайтесь избегать его.

2. Крахмалистая пища

В процессе пищеварения все крахмалы превращаются в сахар. Многие продукты, помеченные как «здоровые», в конечном итоге превращаются в сахар и могут помешать вам похудеть или достичь ваших целей в отношении здоровья.

Крахмалистые продукты, которых следует избегать, включают хлеб, бутерброды, макаронные изделия, рис, кус-кус, картофель, картофель фри, чипсы, закуски, рогалики, крекеры, бобовые (в большинстве своем сухие бобы), крупы, овсянку и мюсли.

Цельнозерновые и зерновые продукты, такие как киноа, также являются другими формами крахмала.

3. Ограничьте использование специальных кето-продуктов

Кето-печенье, шоколадные батончики и аналогичные продукты обычно обрабатываются с осторожностью. Хотя они могут содержать меньше сахара и муки, чем их аналоги с высоким содержанием углеводов, они имеют низкую пищевую ценность и могут вызывать тягу к углеводам. В целом они могут замедлить процесс похудения.

В идеале избегайте или ограничивайте их и вместо этого используйте цельные продукты, богатые питательными веществами.

Сколько кг можно сбросить?

Все результаты строго индивидуальны. После анализа 6 исследований, посвященных кетогенной диете, участники смогли сбросить от 3,2 до 12 кг за 6 месяцев. Примерное среднее значение потерянного килограмма лишнего веса составляет около 6 кг за полгода.

Кето-диета — мнение врачей

Врачи считают, что кето-диета может быть полезной. В первую очередь для тех, у кого есть проблемы, связанные с повышенным уровнем сахара в крови и скачками инсулина. Во время кетогенной диеты уровень глюкозы приходит в норму. Кроме того, низкоуглеводная диета может помочь вам похудеть.

С другой стороны, кетогенная диета (особенно вначале) — это большая нагрузка на организм. Снижение уровня глюкозы может повлиять на общую работоспособность. Также есть ряд противопоказаний. Кето-диета запрещена:

• людям с хроническими заболеваниями почек и печени;

• беременным и кормящим женщинам;

• страдают алкоголизмом;

• тем, кто принимает определенные лекарства на постоянной основе, следует проконсультироваться со своим врачом перед тем, как начать кетогенную диету.

Врачи отмечают, что некоторые могут чувствовать себя очень слабыми после интенсивных тренировок на кетогенной диете. Так что либо вам следует отказаться от кето-диеты, либо выбрать менее энергоемкую физическую активность.

В конце концов, повторяем: у любой диеты есть противопоказания. Чтобы определить индивидуальные риски, необходимо проконсультироваться с врачом и пройти ряд анализов. Только так вы поймете, подходит ли вам диета или нет.

Чтобы определить индивидуальные риски, необходимо проконсультироваться с врачом и пройти ряд анализов.

А есть на самом деле можно много чего! Питаться мы будем вкусно и очень сытно.

Итак . вы можете есть жирную и цельную пищу. Цельные продукты — это продукты, которые их создала природа, продукты, которые естественным образом содержат жир и другие питательные вещества.

Курица, свинина и говядина — это цельные продукты, а колбасы и куриные сосиски — недоедаемые.
Теперь все (ну, почти все), что вам сказали, что нельзя есть, оказывается, что можно и нужно есть!

• соленый
• масло
• любой животный жир
• и немного растительных масел

Авокадо в данном случае — очень жирный овощной продукт, и мы считаем его почти растительным маслом.

Твердые, зрелые сыры можно есть.

Потому что в процессе ферментации бактерии съедают всю лактозу, перерабатывают ее, а в твердом сыре нет углеводов.

К тому же твердый сыр очень жирный, и это хорошо, потому что нам нужна энергия. На кетогенной диете организм получает энергию не из сахара, а из жира. Поэтому жиры необходимы, чтобы не голодать и не чувствовать голод.

Обещал рассказать о жирных сливках, но их можно, но НЕ В ЛИТРАХ. Определенное количество в чае или кофе или в сливочном соусе для основных блюд.

Орехи тоже очень полезный продукт на кето-диете.

Но будьте осторожны с ними! Не переедайте, потому что орехи содержат всевозможные вещества, которые очень трудно переваривать неподготовленному организму. И вдобавок ко всему грецкие орехи очень вкусные и иногда сложно бросить курить, и есть риск просто переедать.

Небольшое отступление .. если вы едите много жира, очевидно, что вы не похудеете. Потому что тело получит всю энергию извне. И не от того, что лежит у вас на бедрах. Но хорошая новость в том, что нельзя есть много настоящей цельной пищи. Если вы здоровый человек и не страдаете пищевыми расстройствами, вряд ли вы съедите на обед половину баранины. Правильно сфокусируйтесь на чувстве голода и сытости и все будет хорошо

Поехали дальше…

Яйца вы можете есть и майонез тоже.

Но если вы покупаете майонез в магазине, будьте осторожны — он не должен содержать крахмала и сахара. А в продаже такой продукции практически нет. Поэтому майонез делаю сама.

Можно есть любое жирное мясо и жирную рыбу.

Свинина, грудка, бедра — можно! Все, чего вы так долго боялись. Печально известные толстые ножки (никаких более сухих куриных грудок). То есть чем толще часть туши, тем лучше.

Если вы готовите грудку, ее обязательно нужно сделать жирной. Просто добавьте в еду масло, сыр, сливочный соус или майонез.

Любая синяя рыба:

• форель
• килька
• сельдь
• скумбрия
• другая золотая рыбка

Содержит много полезных омег и всего, что между ними. И диетологи постоянно говорят нам о пользе рыбы, и они правы. Жирную рыбу можно и нужно употреблять на этой диете.

Следующий очень важный момент – это зелень.

Травяные овощи, то есть листовые овощи. Очень важны петрушка, укроп, кинза, салаты.

Потому что на кетогенной диете вы будете есть продукты, которые необходимо расщеплять. Для этого нужны разные ферменты. Их много в зелени. Поэтому крайне важно есть много овощей (3-4 стакана в день, примерно 200-300 грамм). Если вы этого не сделаете, вы почувствуете себя плохо. Зелень — это одновременно минералы и волокна.

Предупреждаю сразу, на собственном опыте. Спазмы, дискомфорт в животе, проблемы с пищеварением, запоры, диарея.

Переходим к овощам.

Жестяная банка…

1. помидоры
2. огурцы
3. цуккини
4. давить
5. стручковая фасоль (упомянутая в начале)

А также все виды капусты:

• цветной
• капуста
• брокколи
• брюссель

И все это выросло из земли.

Вы можете есть их, но не много, потому что эти овощи, как правило, также были созданы природой для хранения энергии в виде крахмала и сахара. И они есть в небольшом количестве. Тем не менее, около 300 граммов позволят вам разнообразить свою пищу и не исключат вас из кетогенного процесса.

Опять клубни: лук, чеснок очень сладкие. Поэтому не стоит на них опираться. Для жарки берите немного, грамм 50, не больше в сутки.

Далее семечки и орешки.

Также обязательно следите за их количеством. Необязательно есть их килограммами и даже сотнями граммов. Достаточно горсти.

Кстати, за последние пару недель я избавился от семян, и процесс похудения стал еще веселее. Так что учитесь на ошибках других

Еще один важный момент кетогенной диеты — это соль, то есть калий, магний и кальций. Они жизненно важны для наших нервов и мышц. Включая мышцы сердца.

Теоретически все это содержится в овощах и травах. Но если вы не будете есть достаточно овощей, вы столкнетесь с различными негативными последствиями дефицита калиевой соли.

Поэтому, если вы едите очень мало овощей, вам нужно будет постоянно пить добавки.

Что же мы будем пить?

Пьем любую минеральную воду, чай, кофе без сахара.

Можно приготовить ароматные травы.

Чтобы кофе и чай были вкуснее, на чашку добавляю 5 граммов сливочного масла. Оказывается, это прекрасная замена моему любимому молочному чаю.

Ну, в общем, это все, что вам нужно знать о питании на раннем этапе знакомства с кето-диетой.

Давайте еще раз подведем итоги.

все просто .. налегайте на овощи и зелень (это ваш основной источник углеводов)

Пейте много воды и несладкие напитки.

Можно использовать все, что жирно: мясо, рыбу, яйца, домашний майонез

Можно использовать сливочное масло и животный жир. Также возможны твердые сыры и орехи (но не очень).

Не все, что содержит сахар и углеводы. Впервые нет молока, фруктов, ягод, орехов, крахмалистых овощей, бобовых, макарон, хороших, чистых углеводов (крупы, мука, хлеб) и какой-либо нездоровой пищи (сладости, сладости, мороженое и т.д.).

Придерживайтесь этих правил, и вы похудеете!

И быстро или медленно это зависит от того, что вы едите, в каком количестве, каков ваш метаболизм и ваше общее состояние здоровья в целом.

Но похудеете — это факт!!!

Надеюсь, вы немного поняли. Опять же, это вводная информация для тех, кто абсолютно ничего не знает о кето-питании. Обладая этой информацией, вы как-нибудь сможете приступить к кето-диете.

Другие темы, связанные с тем, как перейти на кето, сколько в них белков, жиров и углеводов и так далее, я анализирую в Базе знаний. Перейдите по ссылке и исследуйте!

Можно мясо, яйца!

Большинство традиционных диет основаны на диетических мясных и рыбных блюдах. Большинство диет (кроме веганской) допускают употребление яиц. Особенность кето-питания в том, что в этом случае не нужно выбирать нежирные сорта и части мяса, рыбных продуктов.

Можно есть практически любое мясо:

• говядина, телятина;
• свинина, сало, бекон;
• баранина;
• нутрия;
• мясо птицы (утка, курица, индейка, перепела);
• мясо кролика.
• Можно есть любые субпродукты, пригодные для кулинарных целей: печень, сердце, желудок, рубец и др. можно приготовить блюда из фарша, фарш с добавлением кусочков сала и жира.

Куриные и перепелиные яйца хороши для кето. В них меньше всего углеводов. Но можно также рассмотреть индейку, утиные яйца. Считается, что утиные и индюшачьи яйца содержат больше жира, чем куриные и перепелиные.

	КБЖУ Яйцо индейки	КБЖУ куриное яйцо
калорийность	171 Ккал	143 Ккал
белки	13,7 г	12,5 г
толстый	11,9 г	9 г
углеводы	1,2 г	0,72 г

Но стоит помнить, что утиные яйца больше подходят для запекания и вторых блюд. Куриные, индейки, перепелиные яйца можно есть в духовке, варить, жарить.

Строгих запретов на употребление мяса и яиц на кето-диете нет. Можно не только мясные полуфабрикаты, консервы, блюда, содержащие углеводные добавки, сахар и другие некетоновые компоненты.

Понравился рецепт? Ставьте свою оценку рецепту: