Кето рецепты с капустой: ТОП-11 — тушеная, щи, голубцы, лазанья, с бараниной, чипсы (Можно ли тушеную капусту на кето) (капуста на кето диете)

Можно ли капусту на кето диете

Как известно, соблюдая кетогенную диету, вы должны есть овощи с низким содержанием углеводов.

Существует небольшое практическое правило, как определить, содержит ли овощ много углеводов: если этот овощ растет под землей, в нем, безусловно, много углеводов. Если овощ растет над землей, очень вероятно, что в нем минимальное содержание углеводов, и такой овощ можно смело употреблять на кето-диете.

Капуста — один из овощей с низким содержанием углеводов. Представляем таблицу, в которой указано количество углеводов, сахара и калия для некоторых видов капусты. Виды капусты перечислены в порядке предпочтения при кетогенной диете:

Вид капусты	Углеводы (на 100 гр), гр	Сахар, гр	Калий, мг
Китайская капуста	3	1.5	238
Капуста белокочанная	6	1.6	310
Брокколи	6.5	1.6	319
Капуста (капуста)	5	1,7	300
Брюссельская капуста	девять	2	390

В этой таблице обращайте внимание уже не на количество углеводов, а на количество сахара, содержащегося в той или иной капусте. «Растительные углеводы» отличаются от других углеводов, потому что овощи содержат много клетчатки, которая не усваивается организмом, но входит в количество углеводов в граммах. Это касается всех овощей. Кроме того, многие виды капусты содержат довольно большое количество калия, что важно при кето-диете.

Калий в нашем организме участвует в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, в регуляции давления.

Делаем вывод: капусту кушать можно. И вам не нужно слишком много думать о том, сколько вы едите. Но обратите внимание на реакцию своего пищеварительного тракта: возможны запоры, метеоризм, боли в кишечнике. В этом случае вам нужно сократить количество кочанной капусты, попробовать другой сорт или приготовить свою любимую капусту по-другому.

Отличный вариант кетогенной диеты — квашеная капуста. Поскольку он уже ферментирован, его организм легче переваривает. А содержание витамина С в квашеной капусте выше, чем в сырой белокочанной капусте. Углеводы в квашеной капусте 4,3 гр. Кстати, тушеная капуста содержит 6,4 грамма углеводов. Капуста кимчи содержит 6,1 грамма углеводов. А в водорослях содержится около 4 граммов углеводов.

13 рецептов кето-печенья

Попробуйте разные блюда из кето-капусты. Вы обязательно подберете себе подборку любимых блюд из капусты из следующих пошаговых рецептов.

Овощные палочки и соусы

Цифра указывает, сколько легкоусвояемых углеводов в 100 г продукта.

При кето-диете разрешены овощные палочки, большинство из них с низким содержанием углеводов, за исключением моркови.

Сыр или другие низкокалорийные ингредиенты можно добавлять в овощные палочки для получения вкусных и полезных кето-соусов или заправок.

Виды кето-диеты:

• стандарт: 75% жира, 20% белка и 5% углеводов от общей калорийности;
• цикличность: пять дней кето чередуются с двумя днями высокоуглеводной пищи;
• высокое содержание белка: отличается от стандартной версии соотношением элементов (60% жира, 35% белка и 5% углеводов).
• цель: подходит для тех, кто занимается спортом;

Большинство исследований и экспертных статей посвящено стандартным схемам и схемам с высоким содержанием белка 5. Велоспорт и таргетинг менее изучены и рекомендуются спортсменам и бодибилдерам.

Кето-диета — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Организм получает энергию из животной пищи, а не из глюкозы. Такая диета может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина и помочь вам похудеть.

Горячее овощное блюдо на кето диете. Ризотто без риса. Подходит для палео, АИП, фодмап, LCHF

Это блюдо называется силдеретто. Необычно, но очень похоже на обычное ризотто. В то же время он идеально подходит для рациона с низким содержанием углеводов. Это то, что я сделал для вас, и делюсь с вами результатами. Для кетогенной диеты это будет горячий гарнир, в который нужно добавить жир и белок для правильного баланса питания. О том, как сбалансировать свой рацион, вы можете узнать из готовых индивидуальных кето-меню на нашем сайте .

Бобы и крупы на кето-диете

Тем, кто соблюдает строгую кето-диету, рекомендуется избегать гороха, фасоли, чечевицы и других бобовых. Вы можете есть бобовые, если придерживаетесь умеренной кетогенной диеты.

Кстати, зерновые и бобовые не всегда относятся к овощам.

Что нельзя есть на кето-диете (зерновые и сахар)

Пшеница — это крупа. Все продукты из пшеничной муки богаты углеводами, которые легко усваиваются организмом. Их следует избегать всем, кто соблюдает кетогенную диету. Хлеб из непросеянной муки меньше влияет на рост сахара в крови, чем тесто или макаронные изделия. Однако разница небольшая.

Хлеб, макароны, рис, выпечка и т.д. — иметь много быстрых углеводов (которые быстро превращаются в сахар в крови).

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — ингредиент многих сладких напитков — производится из растений (кукурузы) и не содержит углеводов.

Можно ли есть помидоры на низкоуглеводной диете?

Да, помидоры содержат около 3 г углеводов на 100 г продукта (около 5 г в одном фрукте). Соблюдая строгую кето-диету (менее 20 г в день), не забывайте учитывать помидоры при расчете ежедневного рациона. Поэтому помидоры можно включать в меню, но в небольших количествах.

Можно ли огурцы на кето и являются ли они низкоуглеводными?

В огурцах содержится около 3% углеводов, то есть их смело можно отнести к малоуглеводным (это также показано в наглядном руководстве выше). Включите в свой рацион огурцы при планировании кетогенной диеты.

Тушеная капуста

Тушеная капуста — это, пожалуй, первое блюдо из капусты, которое приходит на ум. Тушеную капусту можно использовать как гарнир. Также можно сразу сделать блюдо более сытным и потушить капусту с мясом. Капуста отлично сочетается с куриным филе, фаршем, салом. Если вам нравится печень, попробуйте и с ней тушить капусту.

Итак, для тушеной капусты вам понадобятся:

• 1,5 кг белокочанной капусты
• 1 морковь
• томатная паста
• 2 луковицы
• масло
• поваренная соль

Примерные данные по калорийности и содержанию БЖУ:
Масса	Ккал	Протеин	Толстый	Углеводы
100 грамм	28,77	1,71	0,1	5,27

Подготовка:

Лук нарезать полукольцами Три моркови на терке Капусту мелко нарезать. Развести томатную пасту водой. Добавить специи по вкусу. Разогреть масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь. Обжарить все вместе с капустой в течение 5 минут соус. Варить под крышкой до готовности

Как долго можно хранить тушеную капусту?

В холодильнике 3-4 дня, в морозилке до 4 месяцев.

Можно ли добавлять в капусту куриный фарш?

Да, конечно, вы можете это добавить. Кому-то нравится капуста с рыбой. Экспериментировать.

Можно ли есть морковь на кетогенной диете?

В этом рецепте используется минимальное количество моркови. Это не повлияет на кетогенез. Но если вы только начинаете кетогенную диету, вам лучше исключить морковь из своего рецепта.

Продукты, которых стоит избегать на кетогенной диете

Кето-диету нельзя назвать безуглеводной: их дневное количество составляет 5% от рациона или 20-50 грамм продукта.

Но чтобы запустить и поддерживать состояние кетоза, необходимо убрать из меню или уменьшить количество продуктов с высоким содержанием углеводов:

• злаки и крахмалистые продукты: рис, макаронные изделия, хлопья, картофель;
• сладкие продукты и напитки: газированные безалкогольные напитки, фруктовые соки, выпечка и т д;
• диетические и нежирные продукты;
• любые фрукты, кроме ягод;
• соусы и ароматизаторы, содержащие вредные для здоровья сахар и жир;
• фасоль и фасоль;
• алкоголь.

Кетогенная диета не означает полное исключение углеводов из рациона! © Анна Пельцер / Unsplash

Салат из ферментированной капусты с авокадо для кето, палео, lchf

Очень простой и доступный вариант салата, но требует предварительной подготовки. Он будет актуален ранней весной, когда еще не созрел первый урожай свежих овощей, а на улице уже началось буйство красок. А сейчас квашеную капусту. Правильно ли вы ферментируете капусту? Читайте дальше, я расскажу, почему сахар не страшен при брожении даже на кето.

* Для читателей по протоколу AIP. Если ваша версия AIP позволяет использовать авокадо и капусту, этот рецепт тоже для вас.

Как правильно ферментировать капусту для низко углеводной, кето или палео диеты?

Есть несколько вариантов ферментации капусты и многих других продуктов. Ешьте с добавлением сахара или без него, кстати, сахар съедают бактерии при правильном брожении. То есть сахар при правильном использовании и умеренном добавлении не влияет отрицательно на кето-диету, а только в том случае, если он полностью разлагается во время ферментации. Есть варианты с добавлением пробиотиков и дикое брожение без них. На этот раз я приведу простейший рецепт без сахара и пробиотиков:

1. Возьмем капусту. Хорошая стирка. Измельчение.
2. Берем чистую воду. Идеально дистиллированный или хорошо профильтрованный, но без хлорирования и т.п. Фактически вода берется, чтобы добавить ее в готовый рассол.
3. Чистить! Посуда, чистые руки и желательно в перчатках.
4. Соль из расчета 3-4 чайных ложки на 1 кг капусты.
5. Растираем (измельчаем) капусту с солью, кладем в стерильную банку.
6. Дожидаемся выделения сока и при необходимости добавляем дистиллированную воду, чтобы капуста была скрыта рассолом.
7. Ставим капусту под пресс. Можно использовать мешок для воды или другой вариант пресса.
8. Не следует плотно закрывать капусту или открывать и выпускать газ каждый день.
9. На следующий день его можно попробовать и при необходимости посолить. При проверке убедитесь, что вы не добавляете слишком много капусты, мы используем чистые приспособления и просто для образца. В целом стоит соблюдать стерильность, чтобы не образовался кусочек плесени.
10. Будет готов через 7+ дней. Так что храним его в холодильнике.

Есть варианты приготовления сахара и готовые пребиотики-закваски, но это сложнее. Что касается сахара, важно убедиться, что он полностью разложился в процессе ферментации, чтобы вы не испортились вместе со здоровой капустой.

Кето щи из свежей капусты

Многие, наверное, привыкли есть капусту и суп из квашеной капусты. Мы предлагаем рецепт кето-капустного супа с низким содержанием углеводов, смешанный с квашеной капустой. Этот суп очень просто приготовить.

Согласно исследованиям, яблочный уксус подавляет накопление жира у животных. Считается, что для человека этот эффект не так распространен, но все же возможен. Источник

Необходимые ингредиенты:

• 200 г квашеной капусты без жидкости
• 800 гр свежей капусты б / к
• 100 гр лука
• 130-150 г моркови
• 2-3 литра костного бульона

Примерные данные по калорийности и содержанию БЖУ:
Масса	Ккал	Протеин	Толстый	Углеводы
100 грамм	19,27	1.9	0,36	1,98

Подготовка:

• Лук нарезать средними кубиками, морковь натереть на крупной терке.
• Нарезать капусту средними дольками.
• Затем добавить квашеную капусту, хорошо перемешать и жарить еще 5-7 минут.
• Затем нужно обжарить лук и морковь. Для жарки можно использовать растительное масло или жир, собранные из костного бульона. Жарить на сильном огне 5 минут.
• Добавьте свежую капусту и тушите под крышкой до полуготовности.

• В процессе капусту необходимо периодически солить и перемешивать.
• Когда капуста достаточно размякнет, добавьте к овощам бульон. Количество бульона зависит от ваших предпочтений: вы любите суп гуще или тоньше. В среднем расходуется 2,5 литра бульона.
• Варить несколько минут до готовности свежей капусты.
• Довести до кипения, посолить и приправить по вкусу.

можно ли заправить щи чем-нибудь другим?

Да, вы имеете право добавлять любые овощи в разумном количестве на ваш вкус. Нарезанные кубиками кабачки отлично подходят для этого супа.

Готовить нужно на костном бульоне?

Нет, можно использовать любой бульон, например куриный. Если совсем не хочется бульона, можно варить суп в воде, но он будет плохой по насыщенности и вкусу.

Необычный растительный салат для низкоуглеводных протоколов питания (кето или палео)

Это вкусный хрустящий салат из вегетарианского варианта. Хотя вы можете добавить тертый сыр или даже сыр фета, получается более привычный вариант. Как бы то ни было, салат действительно интересный, будем вместе готовить!

Понравился рецепт? Ставьте свою оценку рецепту: