ПП торт Кокос-Арахис — пошаговый рецепт

КБЖУ на 100 гр: 156/7/8/15

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 50г арахиса
• 200мл ряженки 2,5%
• 4 яйца без одного желтка
• 90г муки рисовой
• 5г сахарозаменителя
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Для крема:
• 1 желток
• 400мл молока 2,5%
• 2 ст.л. СОМ
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 5г сахарозаменителя
• 50г кокосовой стружки (для посыпки)

• Готовим бисквит: арахис обжарить, почистить и смолоть в муку.
• Смешиваем венчиком все ингредиенты кроме белков (ряженка + 3 желтка + мука арахиса + мука рисовая+ сахарозаменитель + разрыхлитель + щепотка соли).
• Белки отдельно взбиваем в крутые пики и аккуратно лопаткой (венчиком) вводим в общую массу.
• Выпекаем корж в разогретой до 180С духовке в форме 16 см около 45 мин. После отключения духовки корж не достаем ещё 30 мин. Готовность проверять зубочисткой через 25 мин.
• Далее готовый бисквит оборачиваем пищевой плёнкой до полного остывания.
• Готовим крем: все ингредиенты смешиваем венчиком в кастрюльке с толстым дном . Доводим до загустения на медленном огне, постоянно помешивая венчиком. Если будут комочки, можно взбить слегка блендером.
• Собираем торт: делим корж на три. Смазываем кремом и посыпаем кокосовой стружкой.
• Убираем в холодильник часов на 3-5.

P.S.: Тортик — очень нежный. Текстура — наивоздушнейшая. Поэтому будьте осторожны, можно скушать за раз.